A_100 maniere di cucinare le uova - Sonzogno - 1909 copia

1 0 0 MANIERE DI CUCINARE LE UOVA 3 5 Soufflé alle beccacce. » d’ostriche. » di patate. » di carote. Prillate in; Allo zucchero cotto. Al <rhum. Al kirsch. Alle conserve di frutta. Ai pomi. Agli aranci. All’angelica. Alle mandorle. Alle uve. Piatti d’uoua Crema-zabaione. » al cioccolato. » alla vainiglia. )) al caffè. )) al tè. )) al fior d’arancio. » alla caramella. )) al limone. Meringué sulla purée di mar- • roni. » alle mele. Meringués. Soufflée alla zucca. » al semolino. » alla fecola. Uova alla spagnuola. » alla « Divonnette ». » alla «Vrignoise». » in pelle di Spagna. » in cassa. Ai pistacchi, Ai maccheroni. Alle mandorle tostate nello» zucchero. Alla zucca. Alessandro Dumas. Celestina. Giovanna senza terra. Sorpresa. inzuccherate. Soufflée al riso. » al lampone. » a lle c o n s e rv e di frutta. ». ai fiori con le man­ dorle tostate nello- zucchero. Uova al latte. » in forma. » alla neve. » alla crostata. » a ll’arancio. » ai banani. » ai pistacchi.. » alle mandorle.