A_100 specialita di cucina italiane ed estere - Sonzogno - 1

4 PREFAZ I ONE Ed è appunto per dare ai ferventi devoti della pentola, della casseruola, dello spiedo, della graticola, della padella e della « ghiotta» il modo di ammannir da se ste mezzo di famigliari i principali di questi piatti tipici, che ab- biamo raccolte nel presente volumetto novanta ricette dei medesimi, le quali, aggiunte ad altre dieci di notissime e ap- prezzatissime vivande estere, formano appunto cento specia- lità di cucina nostrane e straniere, ohe, lo speriamo, po- tranno appagare i desideri dei seguaci di Lucullo, di tutti i gastronomi d'ogni classe, e di qualsiasi dilettante della buona tavola.