AGNELLI - Cuoco piemontese 1815 copia

3<)6 T AVO L A C AP V i l i , dell a Cacciagion e Deli a Cacciagion e i o general e Cacciagion e a pel o Deli a Selvaggin a Dei Fagian i Dell e Anitr e selvatich e Dell e Farchetol * Kouges , ed Allibrati* Lodof e i o vari e manier e Lodol e i o Salmls all a Cittadin a Lodol e i n intingol o Del Palombo , e Palomb a selvatic i Mod o d i conoscer e le Pernic i Pende i i n vari e manier e Deli e Pernic i vecchi e Dell e Beccacel e , Beccaccin o ; e Beccaccmotl i Dell e Quagli e , e QuagiioU i Quagli-. - C tm laur o Quagli e co n Crost a Quagli e al salpicon Degl i Ortolani , Cuinards , e Cdlnotes Dell e Griv e Dei Paver i Dei Tettoross i Dell e Lepri, e de i Leprott i Lepr i i a Cìvet Past a d i Lepr e all a Cittadin a Lepr e co n rap e Filett i d i Lepr e i n civet Leprott o a l Sangu e Filett i d i Lepr e all a pevsrad a Mod o di conoscer e i Conigli ' giovan i De'Conigl i d ì vari e surt a Conig' j al sug o di Lent i Conigli o ali a Cittadin a Sansuicacc i d i Conigli o Piccol i Con'g h iabìgarrare Conìgli i n mateiot a Ce»'glio i n hachis Filett i d i Conigli o a i Cocomer i Filett i ài Conigli o i n insalat a Conigl j eo a i Pisell i Pag. 179 ivi ivi ivi ivi 180 ivi ivi idi ivi ivi 18» iv! t i iti il.! •4 •18» i''i 1$ iV ivi M i<! iv! (*! 1*1 i' ( T A V Q L Motìglio i n psp'gliott e Coriigi j ne l Covil e Cocigi j i n lamburr i ' Conigl j all ' erb e fine Piccol i Conigl j ell a Spagnuola . Dett i co n crost a Piccol i Conigl j i n galantin a Piccol i Cocgl j all o spied o Pìccoli Conigi j in rtlpettcn e Canigl j rotolat i cc n Pistacch i Conigli o i n form a d i Testuggin e lie i Cervo , Cerva , Cerviato , Cavriolo , e Dain o lie i Cingfiialett o huchis d 'ogn i sost a di carn e arrostit a CAP. JX . de ' Pesc i d ì mar e e di acqu a dolc e De* Pesc i d i Mar e finì lip'l'esc i co n le Conchigli e Romb o Komb o co n 1» cappar i , e d i n altr e manier e Pomb o i n grasso , ed i n magr o Ponibi» i n grass o Salmon e fresc o Salmon e i n cass a «turione all o «piedo Storion e i n grass o all o Spiedo . Dell a Cheppi a Storion e all a braise . Pienon e all a mateiot a "ell a Mclu a fresc a ^lolit a fresc a ali a Delfiua , o d intingol o d i latt e de l i esc e Caipi o , e di pont e d ì Sparag i Isell a P.azz a Pag. k g\ ivi J 9* ivi ivi »93 rvi ivi ivi, 19 4 ivi ivi ivi ivi I96' ivi ivi ivi *9 7 ivi n i ivi 19 9 200 azz a a la sainte Menehoult Patza al prezzemol o Pazz a co n la Sab a de l su o fegat o Pazz a al Formaggi o D e l Merluzz o all a Cuasccgne l)el! a Moiu a salat a «Wùlua a l Mastr o d i Ca«a Cod a d i Mulu a co n l a fars a folli a i n btignets Pieli a Sogliol a piccol a , e de l Passerin o Wn o l a , e Passerin o fr a du e putt i „!ì a CitUdic a Liei!" Eperlani Leli a Triglia , e dell o Sgombr o Del Tonn o Cuoco Piemoniese R ivi ivi S Or ivi ivi 101 ivi ao 3 ivi ivi 204 ivi ivi ivi