AGNELLI - Cuoco piemontese 1815 copia

Pag . 404 T A V O L A . Sals a all ' Alernacd a Salsa ali ' Ingles e Salsa bianc a ai Gappar i ed Acciughe ] Sals a alla C ttadin a Sab a ai Carpio Sals a al i Italian a i n grasso , ed i n magr o Sals a ai piccoli Uovi Sals a ciccant e Altra Sals a piccant e Sals a piccant e fredd a Sals a all ' Agnell o Sals a alla Regin a Sa 'sa alla Provincial e Sals a al sug o d i melaranci o . Saba ross a ai cap ar i ed acciugh e Sab a all a Rcmoulade t Sals a all a Rocambole Salsa al pep e Sab a ai Monton e Sals a mist a Sals a aperitiv a Sab a i n bianc o d i graas o e d i magr o Sals a all ' Agresto Altr a Sals a alla Provincial e Sals a Robert Bourgeoìse Sals a alla Grem a Salsa piccaut e alla Marches a Sals a al petit Maitre , che serv e pe r ogn i sort a d i pellame , e selvaggium e Sals a bachìque che pu ò servir e pe r sals a verde , e piccant e Sals a verd e all' acetos a Sals a semplic e Sals a alla mosaic a G A P. X I X. Della pasticcieri a Della past a hnsie pa r le tiinballe , e tort e Tort e d i cost e d i monton e alla petigord Tort a d 'ogni son a d'uccellame , e cacoÌ3g : one Tort a d i ogn i sort a d i fars e Deli e tort e magr e d i pesc i Timball e d i ogn i sort a Della Past a brisée pe r l i Pasticc i fredd i Pas iccio d i ogn i sott a d i carn e Della^Past a sfogliat a »99. ivi ivi 3 00 ivi ivi 301 i vi iv i i vi \ v i 3oi i vi i vi i vi za ivi i vi i vi 3°4 ivi i vi 305 i vi ivi ivi 306 ivi ivi 3 o ' ivi ivi v\ ivi 5 , 0 iv» 3i« 3>* iv» ri 3' 5 r A V o L A Past a dolc e comun e , dett a volgarment e froll a Pxcul i Pasticc i Foccacci a ai Formaggi o Poccacci a d i Amandol e Past a froll a d' Amandol e Altra Past a froll a d ' Amandol e Foccacci a all a ventresc a Foccacci e in Ztgzs e Foccacci a d i Savoi a L Foccacci a all a crem a Foncacci a alla Rsal e Foccacci a di Brioche Foccacci a di Caro e Altra Past a d' Amandol a Foccacrt a d i Ris o Foccacci a perforat a Tartelett e Pasticcer i , 0 Darìolles Timball e d i Biscottin i Biscott i American i Bit c tti alia Galeott a Ciald e scvosciafiìi Feuilia'Jtine s Genoves a Poupelaint TaLmou\fs Mennguet Tort a d' ogn i sort a d i Confettur e per ì'invera o Tort a di confettur e per l'Estat e Tort a coll a gelatin a Biscottin i di Gelsomin o C A P. X X. Dell e bevand e ec. Bevand a di Caffè Bevand a di Cioccolat o Bevjnd a di T è , Baveres a , e Citronell a Manier a di chiarificar e il Zuccar o *-e different i cottur e di Znccar o CAp. X XL dell e Frutta , e compost e d i ess e T^e|| a Frutt a in general e ^e i t rapo di raccoglier e i frutt i ec . ^'impast a d. PJ ni ail s Portoghes e Compost a d P m' b anchì Alit a Compost a b 'anc a d i Pom i Compost a di Pom i 4oS Pag . 3r 6 ivi 3 1 7 ivi ivi ivi 3 t g ivi ivi Zig ivi JSO ivi 3 Ì I ivi ivi 3 « ivi ivi ivi ivi 3*4 ivi ivi 3^5 3 a 6 ivi 3 *7 ivi ivi 3»8 ivi 3*9 33« ivi .33* 33 i vi 334 ivi 355 ivi ivi