AGNETTI - Nuova cucina delle specialità regionali - 1909 cop

209 s i ca e m o r a l e d i c o l o ro c he h a i n v i t a t i, n o n g i à a l l a p r o p r i a. S a r e b be s c o r t e s ia i n v i t a re d e l l e p e r s o ne a u n p r a n z o, se i l p a d r o ne p o i , p o co c u r a n d o si d i ' l o r o e m o l t o d i sè s t e s s o , f a c e s s e l o r o m a n g i a re e b e re s o l a m e n te q u e l l o c he p i a ce a l u i . L ' a t t e n z i o ne m a g g i o re d e l p a d r o ne d i c a sa d e v e e s s e r e r i v o l t a a d i r i g e r e, a i n f o r m a r e, e a s o s t e n e re q u a l o ra c a d e s s e , o m i n a c c i a s se d i i l – l a n g u i d i r e, l a c o n v e r s a z i o n e. S a r e b be u n a s c o r– t e s i a i m p e r d o n a b i le q u e l l a d i u n p a d r o ne d i c a s a, c h e, s p e c u l a n do s u l l a g r a t i t u d i ne g a s t r o– n o m i ca d e g l i i n v i t a t i, i m p o n e s se a l l a l o r o m e n – t e e a l l o r o s p i r i to l ' a t r o ce t o r t u ra d i u n a c o n – v e r s a z i o ne t r o p po a r i d a , 'o t r o p po m o n o t o n a. P e r c hè h a e m p i to i l p i a t to d i t a r t u f i, o i l c a l i ce d i champagne a i c o n v i t a t i, e g l i n o n d e v e c r e d e r si a u t o r i z z a to a d i m p o r re l o r o , p e r o r e e d o r e, l e s ue d i s q u i s i z i o ni e l e s ue d i s s e r t a z i o ni p iù o m e n o p r o f o n de i n f a t t o d i p o l i t i c a, o d i filo– s o f i a, o d i e c o n o m i a, o d i l e t t e r a t u r a. Q u a n do p o i n o n s i t r a t t i d i d i s c o r si d e l t u t t o v u o t i d i s e n s o, o v o l g a r i, o f a t u i . L ' i n v i to a p r a n z i d i q u e s to g e n e r e s i a c c e t ta u n a v o l t a s o l a , m a i l a s e c o n d a. Specialità region ti li 14