AGNETTI - Nuova cucina delle specialità regionali - 1909 cop

210 N o n d e v e d u n q u e i l p a d r o ne d i c a s a c o n d a n – n a r e g l i o s p i t i a d u d i r e , se n o n a d a s c o l t a r e, l ui s o l o . M a n o n d e v e n e p p u r e p e r m e t t e re c he u n o q u a l u n q ue d e i c o n v i t a t i m o n o p o l i z z i l a p a – r o la u n i c a m e n te p e r s e. E* i n f o n d o r e g o l a d i g i u s t i z i a, p i ù a n c o r a c h e d i c o r t e s i a, c he o g n u n o a b b i a a p r e n d e re p a r t e a l la c o n v e r s a z i o ne g e n e r a l e. S e q u a l c he c o n v i t a to t r o p p o c i a r l i e ro c o n t r a d – d i c e s se a q u e s t a l e g g e e l e m e n t a re d i e d u c a z i o n e, i l p a d r o ne d i c a s a d e v e , v e l a t a m e n t e, e c o l l e d o v u t e m a n i e r e, p r o v v e d e re a m o d e r a re l a s u a f a c o n d i a. S e d e l l e s i g n o re s i e d o no a l la m e n s a , c o n- g l i u o m i n i, è b e n e b a n d i r e i d i s c o r s i t r o p p o t e c n i c i o t r o p p o s e r i i, p o i c hé a l t r i m e n t i s i c o r r e r e b be i l r i s c h io d i f a r l e s b a d i g l i a r e. D i s c o r s i d a b a n d i r e p o i a s s o l u t a m e n t e, i n o - g n i c a s o, s o n o q u e l li c h e t r a t t a no d i c o s e t r i s t i, o d i c o s e n o n m o l t o p u l i t e . B i s o g n a p o i c he i l p a d r o n e d i c a s a , s a p p i a m o d e r a re a t e m p o q u a l – c h e e v e n t u a le n a r r a t o re d i s t o r i e l l e a l l e g r e , c h e c a d a n o n e l v o l g a r e o n e l l u b r i c o , s p e c i a l m e n te q u a n d o , a l l e f r u t t a , i c e r v e l l i s o no u n p o c o r i – s c a l d a ti d a i v i ni g e n e r o s i . E ' b e n e, a n z i d o v e -