AGNETTI - Nuova cucina delle specialità regionali - 1909 cop

21 I r o s o t e n e re a l l e g r i i c o n v i t a t i. M a l ' a l l e g r ia n o n d e v e v a r c a re i l i m i ti c he l a c i r c o s c r i v o n o, p e r c hè d i v e r s a m e n te c a d r e b be n e l l a l i c e n z a. S i e no d u n – q u e g l i u o m i n i a r g u t i e s p i r i t o s i, m a s e n za p r e– t e n s i o ne o f a t u i t à, e l e s i g n o re d a l c a n to l o r o s i e no a m a b i l i e c o r t e s e, s e n za c i v e t t e r ia o a f f e t- t a z i o n e. S e i l p a d r o ne d i c a s a h a d i r a m a to l ' i n v i to p e r l e s e i , e p a s s a to u n q u a r to d ' o r a c i r c a, d o p o i l t e m po s t a b i l i t o, q u a l c u no m a n c a a n c o r a, l ' o – s p i t e d e v e i n e s o r a b i l m e n te d a r e o r d i ne p e r c hè s i i m b a n d i s c a. A l t r i m e n t i, p e r e s s e r e c o r t e se c o n c hi n o n è g i u n t o, e c he p o t r e b be e s s e r e t r a t t e– n u t o a l t r o ve d a m o t i v i u r g e n ti e d i m p r e v i s t i, e g l i s a r e b be i n u r b a no f a c e n do a s p e t t a re l e p e r – s o ne p u n t u a l i. P a s s a t i n e l l a s a l a d a p r a n z o, i l p a d r o ne a s– s e g na i p o s t i a i c o n v i t a ti : a n c he i n c i ò d e v e d a r p r o v a d e l s uo a c c o r g i m e n to e d e l l a s ua d e – l i c a t e z z a. S i e no d i s p o s ti v i c i no a l u i , e a l l a s ua s i g n o ra q u e l l i d e i c o n v i t a ti c he s i v o g l i o no s p e– c i a l m e n te o n o r a r e. L e s i g n o re d e v o no e s s e r e d i – s t r i b u i te c o n u n a c e r ta r e g o l a r i tà f r a i c a v a l i e r i, i n m o d o c he n e s s u no p e n si d i e s s e r e t r a s c u r a t o. L a d i s p o s i z i o ne g e n e r a le d e i c o n v i t a ti d e v e e s-