AGNETTI - Nuova cucina delle specialità regionali - 1909 cop

2 2t B i s o g na m a n g i a r e a d a g i o , e s e n z a i n g o r d i g i a , » e b e r e c o n m o d e r a z i o n e. I l c o n t e g no d e l c o n v i – t a t o d e v e e s s e r e t r a n q u i l l o e s e r e n o. N o n d i m o – s t r a t e vi m a i n è e c c i t a t i , nè p e n s i e r o s i. N o n s i r i da s g a n g h e r a t a m e n te a n c he se v i e ne r a c c o n t a to q u a n t o s i p u ò r a c c o n t a re d i p i ù a l – l e g r o . S i e v i t i no i m o v i m e n t i b r u s c h i , e n o n s i a l zi t r o p p o i l t o n o d i v o c e . É J s e g n o d i i n e d u c a z i o ne v e r s a r e i l c a f fè n e l p i a t t i n o , p e r f a r l o r a f f r e d– d a r e . A l l a f i ne d e l p r a n z o s i l a s c i i l t o v a g l i o l o, c o s ì c o m e s t a , s e n z a r i p i e g a r l o, s u l l a t a v o l a , o m e g l i o s u l la s e g g i o l a. A l p a ri d e l l ' o s p i t e, g l i o s p i t a t i d e v o n o c u r a r e m o l t o l a c o n v e r s a z i o n e. S i d i c e c o m u n e m e n te c h e safer ascoltare è un'arte. N o n s i p a r li d u n– q u e t r o p p o , d u r a n t e i l p r a n z o , m a n o n s i r i m a n– g a n e m m e no s i l e n z i o si e t a c i t u r n i . S i p r e n d a p a r t e c o n i n t e r e s se e c o m p i a c e n za a l l a c o n v e r s a z i o ne g e n e r a l e, e s i p a r li a f f a b i l - m e n t e q u a n d o g i u n g e l a p r o p r i a v o l t a , s e n za i n t e r r o m p e re g l i a l t r i. S i d i s c u t a no c o n m o l t a g e n t i l e z za l e o p i n i o ni é i p a r e r i d e i c o n v i t a t i , n o n s i c o n t r a d d i c a no m a i recisamente.