AGNETTI - Nuova cucina delle specialità regionali - 1909 cop

230 S t a c c i a ta a l l ' u so d i F i r e n ze S c h i a c c i a ta a l l ' u so d i L i v o r no M o s t a r da d ' u va • C u p a te a l l ' u so d i S i e na P e t t i r o s si c o l le v i s c i o le S c a v e c c i o S c h i a c c ia m a r e m m a na C h i o c c i o le a l l ' u so d i M a r e m ma T a r t a r u g he c o i p i s e l li P a n f o r te a l l ' u so d i S i e na . R O MA G n o c c hi . . . B r o c c o li S a l t i n b o c ca . . , F r i t to a l l a r o m a na C r o s t a ta c o l le v i s c i o le C r o s t i ni d i p r o v a t u re C a r c i o ti a l l a g i u d ' ia . P o r c h e t ta S u p p l ì . . . . N A P O LI M a c c h e r o ni R i s o c o l le v ó n g o l e Z u p p a d i p i s e l li