AGNOLETTI - Manuale del cuoco Tomo III - 1832-34 copia

128 tutt i i pesc i descritt i nell e produzion i del– l' autunno , son o ottim i ancor a nell' i n – verno . In erbaggi. Quas i tutt i gl i erbagg i ch e s i trovan o nell' autunno , s i trovan o ancor a i n quest a stagione . In frutta. I melon i d'invern o - granat i - olive ver – di - uva conservat a - zibibb o secc o - casta – gne - per e d ' invern o - mel e d i pi ù sort e pignoli - fichi secch i - uv a secc a - visciole secch e - frutt i divers i secch i - prugn e sec – che - olive secch e - limoni - portogall i - aranc i forti - cedr i - cedrat i - ed alcun i altri agrum i descritt i nell' autunn o - uv a Spina. In fiori. I fiori d i pagli a - i passavellut i - i sem – pitern i - i fiori russ i - gl i amaranti . A V V E R T I ME N TO SOPRA L E MINUTE. Essendos i da qualch e ann o a quest a par – te adottat o i l sistem a d i servir e i n un a sol portat a no n sol o 1' ordinari o m a i gra n pranz i ancora , ho pensat o perciò d i darn e un cenn o pe r l a regol a de l servizi o , ch e è l a seguente . Mess o i n tavol a i l sol o ser vizio d i cucin a , ovver o unit o a quell o della credenz a , mangiat e le zuppe , si le – van o le terrin e le quali si rimpiazzan o con i rilievi, a man o a man o ch e sarann o