AGNOLETTI - Manuale del cuoco Tomo III - 1832-34 copia

132 Pranz o d i magr o d i ventiquattr o copert e a du e servizi a sedic i , e due zuppe , ser – vilo ali ' olio. PR IMO SERV I Z I O. T)uc zuppe, i. D i ris o al latt e d i mandole , i. D i frutt i d i mar e al culi d i gamberi . Quattordici autrè , e orduvres. I. D i ombrin a alla marsigliese , i. D i trigli e all ' apiciana . i. D i spigol a in fricandò ai piselli, i. D i piat a ai tartufi , i. D i gainbar i alla spagnola , i. D i atelett e d i anguilla . I. D i granad a al baccalà. I. D i pasticci o d i dentale , i. D i crocchett i alla rena , i. D i côtelette d i cerna , sals a d i pru – gnoli. i. D i rissol e alla farsa . i. D i filetti d i merluzz o i n rulladin e ai capperi . i. D i linguattol e fritte . I. D i ris o alla marinara . Due rilievi. i. D i porcellett a V , , . i < a l cort o brodo , i. D i dental e ) Sedici anlremè. i. D i cassettin e ai spinaci . I. D i piselli a l gusto . i. D i svedes i a l bianc o mangiare .