AGNOLETTI - Manuale del cuoco Tomo III - 1832-34 copia

1Ì0 Sedici antreme. i. D ! bignè alla prussiana . I. D i uov a al pan bianco . I. D i babù alla polacca , i. D i crem a d'ananass e all'acqua . I. D i fangogh e d i pesche . *. D i gelatin a rl i framboa s , e ribes . I. D i fagiolett i verd i alla siciliana. ». D i gatt o d i piselli. i. D i spinac i alla panna . i. D i pudin o d i ris o a l caramello . i. D i tellin e i n rassettin e d i pane . i. D i uov a alla cintia . i. D i bouchées. i. D i crem a alla polignac . i. D i zucchelt e alla furlana . i. D i past e frolle a l cedrato . Quattro arrosti. i. D i anguill a a l pane . i. D i spigola . I. D i tonn o alla chinisec . I. D i fravolino . Due rifreddi. I. D i storion e all ' aspi c fredda . i. D i Gatto d i savoj a alla sultana . Cen a d i grass o d i quarant a coperte , ser – vita i n ambigu . Quattro piatti forti. i. D i mongan a al ragù. mele , i. D i prosciutt o alla broch e sals a d'erbe . I. D i spigol a a i tartufi , i. D i pesc e spad a a l cort o brodo .