AGNOLETTI - Manuale del cuoco Tomo III - 1832-34 copia

«43 ». Di trigli e all a bon a famene . >. D i crem a grilliè a l fior d'arancio . I. D i gallinaccett a all' aspi c fredda . Due arrosti, ». D i allodole . J. D i cignalett o all e viscide . Pranz o d i magr o d i dodici copert e a "e servizi a otto , e du e zupp e , servit o IP olio. PRIMO SERV I Z I O. Due zuppe. 1. D i pastin e a l culi d i gamberi . I. D i filetti d ' erb e all e telline . Sei antrè , e orduvres. I. D i pasticcctt i furées. i. D i sorti i d i spigola , i. D i trott e all'acetosa . ». D i granc i tener i fritti, i. D i cotelelt e d i ombrin a all e olive, i. D i cefal o i n etuvc . Due rilievi. ». D i porcellett a a i capperi . »• D i corv o a l cort o brodo . SECONDO SERV I Z I O. Dodici antremè. ». D i gelatin a a l maraschino . ». D i bianc o mangiar e alla cannella . I. D i pom i d i terr a glassali .