AGNOLETTI - Manuale del cuoco Tomo III - 1832-34 copia

i. D i cannellon i d i mandole . I. D i gamber i al jus bon . i. D i ovoli alla frodille. i. D i spinac i alla majorchina . i . D i trigli e in cassettóne. I. D i pasticci o fredd o d i palombo . I. D i carot e ciall e in bignè. j. D ' insalatin e in cassettóne d i pane . i. D i past e real i d i mandole . Due arrosti. 1. D i pesc e spada , r. D i iinguattole . Pranz o d i magi o d i sedic i copert e due servizi a ott o , e du e zupp e , servit al butirro . PR IMO SERV I Z I O. Due zuppe. 1. D i ris o alla purè d i lente , i. D i zupp a alla crema . Sei anlrè , e orduvres. i. D i rissol e al buo n gusto , i. D i bord o d i ris o co n rulladin e d pesce . i . D i trigli e fritte . I. D i surpris e alla farsa . l. D i dental e al ragù mele . 1. D i granc i tener i al culi d i pomidoro . Due rilievi. i. D i pasticci o brisè co n gnocchi , i. D i cern a d i scoglio .