AGNOLETTI - Manuale del cuoco Tomo III - 1832-34 copia

i5 7 di ferr o con le sue gabbie , e granicole , e servon o ottimament e f>e r la cucin a ; ve ne Sono d i uno , due , e fino con tre fornelli. Le marmitt e economich e son o vas i di ra – me , o d i latt a d i form a ovale , o tond a con un tub o da un a part e dov e vi si mett e '1 fuoco ; quest e marmitt e bollon o presto , e consuman o pochissim o carbone . Io ne ho cedut e con due , e fino con quattr o sparti - ment i con i l tub o de l fuoc o ne l mezzo . Vi son o ancor a de i caminetti , e dell e stufe , ch e ne l da r calor e all e camere , so– stituiscon o de i forni , de i fornelli pe r 1' uso di cucina . Invenzion i bon e , bell e , ed eco – nomich e , ma ch e da poch i son o cono – sciute . Fine della Cucina.