AGNOLETTI - Manuale del cuoco Tomo III - 1832-34 copia

»5g INDICE D E' CAP I TOLI DEL TOMO II L Cap. I . Della pasticcieria di ogni ge– nere pag. 5 Cap. II . Seguilo di altra pasticcieria di più specie » a 8 Cap. 111. Delle gelatine di ogni sorte , ed altri simili lavori. . . . » 8 3 Cap. IV. Delle creme, e dei bianchi mangiare di ogni specie . . » Q 5 Cap. V . Del modo di conservare al– cuni alimenti » I' 5 Produzioni nelle quattro stagioni dell' anno. Nella primavera » 12 0 Nell'estate » m Neil" autunno " ia 5 Neil' inverno » 12 7 Avvertimento sopra le minute . . » 1 2 8 Minute di pranzi t cene, ed ambigù per le quattro stagioni dell' anno. Primavera x i3 o Estate » i 3 7 Autunno i 4 2 Inverno , . . . » 14 6