AGNOLETTI - Manuale del cuoco Tomo III - 1832-34 copia

-64 Salse i n general e da variars i a pia – cere . - pa g Salse d i erb e , o d i legum i i n ogni modo . • Salse al cnl ì d' erba . i Salsa chiar a d i tutt e sorte . • Salsa al salmi . i Salsa all a mostarda . • Salsa appetitosa . > Salsa all ' arancio . • Salsa al finocchio . • Salsa all ' eroica . Salsa a l frontignano . Salse bianch e all' inglese in pi ù modi . Salse bianch e guarnit e all ' inglese . Salse divers e per gl i alless i , per al – cuni fritti, per gl i arrosti , o altr e vivande . Salsa asci è variata . Salsa all a paisane . Salsa roberta . Salsa all ' ungherese . Salsa all a catalana . Salsa alla genovese . Salsa al basilico . Salsa al granato . Salsa brusc a all a lombarda . Salsa d i viscid e all ' inglese . Salsa di tartufi . Salsa di prugnoli . Salsa di gambali . Salsa alla berne . Salsa all a moda .