AGNOLETTI - Manuale del cuoco Tomo III - 1832-34 copia

Ripien o d ' erbe . pag . 6 5 Ripien o d i qualunqu e farsa . » iv i Ripieno, di , qualunqu e salpicconP . » 6 6 Ripien o alla napoletana . » i,v j Zupp a alla golosa . * iv i Zupp a alla polacca . m iv i Zupp a alla tedesca . » 67 Zupp a Kenede l alla prussiana . » i v i Zupp a d i ris o alla nizzarda . > • iv i Zupp a d i melon e alla siciliana. » 6 3 Zupp a d i zucchett e o d i cedrol i alla .1 crema . » i v i Zupp a alla paysane . • * i v i Zupp a d i card i a l midollo. 6 9 Zupp a all' slgresto^ ' • • i v i Zupp a alla duchessa. . » i v i Zupp a d i latt e i n molt e maniere . » 7 0 Zupp a alla svizzera . » , iv i Culatt a d i manzo , alla moda . » 7 3 Calatt a d i . manz o alla cramois i , dett a allo scarlatto. ; » 7 4 Culatt a d i manz o i n divers e maniere . » i v i Culatt a d i manzo , all ' inglese . » j 5 Lomb o d i manz o i n ogni modo . , » iv i Carré d i manz o i n tutt e maniere . » ivi . Petto-d i manz o i n different i modi . •« 7 6 Fricandò d i manzo . » iv i Manzo garofanato . » iv i Manzo stufato . » iv i Manzo alla primavera . » 7 7 Manzo alla reale . » iv i Costat e alla napoletana . > • 78 Filett o d i manz o i n rot-biff . » iv i