AGNOLETTI - Manuale del cuoco Tomo III - 1832-34 copia

Quagli e a l fior d i latte . pag . 179 Quagli e alla piarmegiaua . » iv i Quagli e alt a buona . » 1S0 Quagli e alla borgognona . » iv i Quagli e alla, rustica . > • iv i Quagli e i n pi ù modi. » 181 Tortor e a i finocchi. » iv i Tortor e a l buo n rifreddo . » i v i Tortor e i n pi ù maniere . - iv i Colombacci o Palombacci , dett i an – cora piccioni da ghianda . - iv i Garganelle . » iv i Tordi alla cacciatora . » i8' J Tordi a l buo n gusto . » iv i Tordi alla toscana . » iv i Tordi a i cavoli. « iv i Tordi all'olive. • » i8 3 Tordi a l ginepro . » iv i Tordi alla maltese . » iv i Tordi alla carmygnì. » 184 Tordi i n vari e maniere . - i v i Beccafichi i n padella . iv i Beccafichi i n toga . » '8 5 Beccafichi ai fegatelli . » iv i Beccafichi i n casse . " iv i Beccafichi alla rustica . » 186 Reccafichi i n pi ù modi. » iv i Ortolan i i n vari e maniere . » iv i Allodole i n vol-o-vent . » iv i . Allodole ai tartufi . » iv i Allodole al ragù mele . - 18^ Allodole alla catanzarese . » i v i Allodole i n surprise . > • iv i Man. di Cuc. T. III. 1 2