AGNOLETTI - Manuale del cuoco Tomo III - 1832-34 copia

i8t TOMO II . Dei pesc i i n generale , s ì d ì mare , che d i acqu a dolce , de i salumi , e de i crostacei . Romb o all ' Italiana . Romb o a l forno . Romb o all a Metilde . Sto r Sto r Stori Stori Tto r Stori Sto r Sto r Stori one a l naturale . one ail ' etuvè. one alla tartara . one masqué. one alla bracia . one i n granadine . one i n côtelette alla farsa . one i n peti-pot . one i n pi ù modi. Della porcelletta . Cefalo i n matelott e diverse . Cefalo a l sen-clud . Cefalo alla rambour . Cefalo i n pi ù modi. Cotelett e d i cefal o i n diversi mo d Filetti d i cefal o i n pi ù maniere . Anguilla i n bianco . Anguilla a l brodo . Anguilla agr o dolce . Anguilla i n tortiglie . Anguilla i n pi ù maniere . Anguilla arrostit a i n molti modi. Triglie alla Montalban . P a g- S rt ivi M 6 M ivi m ivi M ivi M .7. H ivi H ivi M 8 M ivi M ivi M .9. M ivi M I • M 11 M ivi m ivi i. » 1 2 M ivi H i3 N ivi H ivi rt ivi M M H ivi H ivi