AGNOLETTI - Manuale del cuoco Tomo III - 1832-34 copia

i8a Triglie alla Pontoniere . pag . l5 Triglie panate . » iv i Triglie i n pi ù maniere . » iv i Triglie alla semplice . » 16 Triglie i n rulladine . » iv i Triglie alla cavalieri . » iv i Triglie in cassettóne i n divers e ma – niere . • iv i Triglie fritte . » Triglie alla Messinese . » iv i Tonn o i n molt i modi . « iv i Polpettin e d i tonno . » iv i Tonn o alla moda . • 18 Tonu o alla Pavolotta . a iv i Tonn o i n fricandò. » i g Tonn o all ' apiciana . » iv i Trott a al naturale . » iv i Trott a ripien a i n ogn i modo . • iv i Pesc e marinato . » s o Del Luccio, Barbo , Tenca , Regina , Carpion e ec. » iv i Dentale , o Dentic e alla Marsigliese . » a i Dental e i n pi ù modi . » iv i Lampred a al sangue . » iv i Lampred a i n pi ù maniere . » iv i Lampred a al ragù mele . » iv i Ombrin a alla Turca . > • 11 Ombrin a i n salmi . > • iv i Pan d i ombrin a alla Genovese . »» 23 Ombrin a i n pi ù modi . » iv i Spigola alla governante . » iv i Pratospigol a i n pi ù maniere . >• 24 Scorfano , e pesc e cappon e i n pi ù modi. » iv i