AGNOLETTI - Manuale del cuoco Tomo III - 1832-34 copia

Prats , e pesc e S. Pietro . Linguattol a a l candore . iinguattol a alla Goradina . Linguattol a alla besciamella . Merluzzo i n pi ù maniere . Murena . l'esc e spada . Pilorabo . Alici e sarde . Cectnelli. Aguglie. _ Arzilla, o raggi a alla Francese . Arzilla alla bresa . Arzilla a l pane . Arzilla alla parniegiana . Arzilla alla matricciana . Arzilla variata . Calamarett i all'Ernestina . Calamarelt i i n divers e maniere . Seppi e i n pi ù modi . Ran e i n molt e maniere . Baccalà i n divers e salse , e ragù. Baccalà all ' Irlandese . Baccalà i n pi ù maniere . Beccala alla Provenzale . Beccala i n polpettone . Baccalà all'Inglese . Beccala alla Certosina . Beccala al culi d i pomidoro . Beccala alla Minime. Dei pesc i salat i i n genere , e m< 1 ; d i apprestarli . Gamber i all ' Olandese . i85 pag- Jt ivi m ivi n a» 0 ivi M ivi n ivi m ivi $* ivi w ivi m ad m ivi n ivi » ivi N 27 M IVI n ivi M 38 m ivi m ivi t* ¡Vi m 2 9 f* 3o m ivi ** ivi n 3i • j*i M 5i #1 ivi N ivi •di Wf 33 ivi