AGNOLETTI - Manuale del cuoco Tomo III - 1832-34 copia

.84 Gamber i a divers e salse , o ragù. pag . 3 3 Gamber i i n buison . » 34 Gamber i al fior d i latte . » iv i Gamber i i n fricassè. • • iv i Ragost a al naturale . » i l i Ragost a alla Schiavona . » 35 Ragost a alla surprise . » iv i Ragost a a diters e salse , o ragù. • iv i Ragost a all ' ammiraglio . » i v i Ragost a all ' innocente . • 3 6 Ragost a alia Martinette . » i t i Ragost a alla griglia. » iv i Ragost a in Sortù. » i v i Ragost a i n atelette . » 3 ^ Ragost a i n bianchetta . » iv i Ragost a al Pomidoro . » 38 Ragost a alla Crema . » iv i Ragost a alla Printanniere . » iv i Ostrich e alla Veneziana . » iv i Ostrich e fritt e i n divers i modi . » 3o, Ostrich e i n zupppetta . » i v i Ostrich e all ' Isolana . " iv i Ostrich e all ' erb e fin e i n pi ù ma – niere , i v i Del leon e , granchi o , e graucevol a di mare . » io Della tartarug a d i mar e e d i terra . » iv i Di alcun i altr i crostacei . » iv i Dei Piatt i compost i d ' ogn i sorte , sì d i grasso , ch e d i magro . » 4> Certros e d ' erb e diverse . » 4 a Cerlros a alla Parigina . » 43 Certros a al piatt o alla Conti. » iv i