AGNOLETTI - Manuale del cuoco Tomo III - 1832-34 copia

. ,8 9 Pan e alla Siciliana. pag. pj Panett i in più modi. • ivi Agnolotti alla Piemontese . - 98 Altri piatti compost i d' ogni specie . » ivi Gatt o alla bruuette . » 98 Gnocchi all' acqua . " 99 Gnocchi ai pomi di terra . - ivi Gnocchi alla Giorgina. » lob Gnocchi alla Veneziana. » ivi Gnocchi alla crema . n ivi Gnocchi di riso. »• 101 Gnocchi alla Cittadina. » ivi Ravioli alla Romana . » ivi Ravioli nudi. » ioa Ravioli a qualunqu e fars a o salpic- cone . » ivi Tortellini, e cappellett i alla Bolo– gnese . »• ivi Malfatti alla Milanese. « ivi Polent a alla Piacentina . » lo3 Pasticcio di polenta . >• ivi Timballo di polent a alla Piemon– tese . » 104 Maccaroni alla Napoletana . »• ivi Maccaroni all' Aragonese . » ivi Maccaroni in globo. » lo5 Tortiglie di maccaron i alla Tedesc a in più modi. » ivi Pasticcio di maccaron i in più ma– niere . » 106 Maccaroni alla Palladina. » ivi Peis-Kruw. _ » 103 Timballo di maccaron i in più modi. » io4