AGNOLETTI - Manuale del cuoco Tomo III - 1832-34 copia

»9° Sortii di maccaron i all'Italiana, pag. to8 Sortii di maccaron i all' Infante . * ivi Timballo di maccaron i all' Indiana . • 109 Pudiui in surprise . » i v i Gatt o di ris o alla Polacca. » 109 Bordi di riso dolci. » 1 1 0 Turbant e di riso; » ivi Raspe n all' Inglese . « ivi Gatt o alla Persiana . ivi Turbant e alla Genovese . » i l i Pallottol e alla Fiorentina. u à Maccaroni alla rustic a ad uso di Salerno . Cenci alla Senese . » ivi Fratti alla Pisana . •• ivi Damigelle. » 114 Frittelle alla Pugliese . » ivi Bignè Reali. » 1 15 Ciambelline alla Spagnola . » ivi Fichi all' Avignonese. » ivi Galtoncini all'Anglicana. » 1 1 8 Timballetti alla Morlacca. •» ivi Gatloncini alla Berlkolette. •» ivi Cassad e alla Palermitan a in più ma– niere . 117 Panett i all'Avignonese. « ivi Frittelle alla Portoghese , » 1 1 8 Surpris e di cervello alla Cremonese . » ivi Pelle lasagn e , tagliolini , fettucci e , fedelini, tortellini, ravioli ec. » 1 1 9 Crocchetti di maccaroni . » ivi Mele, o persiche , o albicocch e in divers e maniere . •< ivi