AGNOLETTI - Manuale del cuoco Tomo III - 1832-34 copia

to'] Fasonette . pag . j 3 Pizze i n pi ù modi . * ' iv i Fugazz e all a Padovana . n 74 Pastier a ad uso d i Napoli. ¿5 Casatell e all a Napoletana . n iv i Tort a rustic a all a Napoletana . » 76 Pagnottell e diverse . » iv i Marangon i gelati , dett i ancor a Zup – pe Inglesi . « , i v i Globo gelat o all a Delfina . » 78 Bomb e gelat e all a Prussiana . * •jg' Bomb e gelat e al poncio . • iv i Bomb e gelat e all a Savoiarda . » iv i Amourettes . • i v i Spumoncin i gelati . • « 80 Bomb e gelal e d' ogn i manièra . » iv i Maritozzi lini. » 81 Pan giallo . • 8 a Pan pepati . » iv i Susamiell i all a Napoletana . »• 8 3 Delle gelatin e di ogn i sorte , ed altr i simili lavori . - iv i Preparazion e dell a decozion e d i cor – no d i cervo . n Preparazion e de l brod o d i pied i d i di mongana . • i t i Manier a d i chiarificar e le decozion i di corn o d i cerv o e de i pied i di mongana . » vi ' Preparazion e dell a colla d i pesce . » 85 Gelatin e d i frutt i i n pi ù modi . » iv i Gelatin e d i tutt e sort e d i agrumi . <*> 86 Gelatin a d i poncio . » 87-