AGNOLETTI - Manuale del cuoco Tomo III - 1832-34 copia

2l3 Due zuppe . pag . 1 44 Sai antrè , e orduvres . , , iv i Due rilievi. , , iv i Dodcici antreraè. , , i4 5 Due arrosti . , , iv i Pranz o d i grass o d i ventiquattr o co – pert e , servit o i n ambigù. „ iv i Due zuppe . „ iv i Due rilievi. , , iv i Ott o autr e , e orduvres . „ iv i Dodici antremè. „ 146 Due rifreddi. „ iv i Quattr o arrosti . „ iv i Pranz o d i grass o d i cinquant a co – pert e a du e servizi a quarant a , e quattr o zuppe . „ i v i Quattr o zuppe . , , iv i Treutaduè a n t r è, e orduvres . „ 1 47 Quattr o terrine . , , Quattr o rilievi. „ iv i Trentase i antremè. „ iv i Quattr o rifreddi. „ i4Ç) Ott o arrosti . „ iv i Pranz o d i magr o d i dieci copert e a due servizi a sei , e du e zuppe , servit o all ' olio. „ i5 o Due zuppe . „ i v i Quattr o antrè, e orduvres . „ i v i Due rilievi. „ iv i Sei antremè. * , , iv i Due arrosti . „ iv i Pranz o d i magr o d i dodici copert e a du e servizi a sei ; e du e sup - pe j servit e a l butirro . l5i