ANNA MARIA - Il pasticciere universale - 1887 copia

P A S T E P E R T H È . 127. Panin i per thè . INGREDIENT I : — Lievito, farina, ova, burro, sale, latte. Preparat e i l lievito aggiunget e 350 gr . d i farina , 1 ross o d* uovo , 350 gr . d i burr o fuso , un gran o d i sale e un po ' d i latte . Dat e alla past a l a form a d i panini , doratel i e fa– teli cuocer e spolverizzand o co n zucchero . 128« Mafflings per thè . INGREDIENTI : — Farina, sale, zucchero, lievito, latte. 500 gr , d i farina , un pizzico d i sal e e un cucchiaj o di zucchero , 30 gr . d i lievito sciolt o ne l latt e tiepido , bagnat e con latt e tiepide! , e lavorate . Fat e rinvenir e in luog o caldo , stendet e e tagliate , po i lasciat e rin - . venir e d i nuov o e gonfiare . Fat e cuocer e tagliatel i i n due e fat e abbrustolir e un a part e ch e copriret e d i burr o e sale , indi riunitel i a due a due e servitel i caldi, 1