ANNA MARIA - Il pasticciere universale - 1887 copia

102 131. Altri pasticciat a per thè . INGREDI ENT I : — Farina, zucchero, burro, ova, sale. Impastat e 250 gr . d i farina , 140 gr . d i zuccher o a limon e o all'arancio , 100 gr . d i burr o , cinqu e ross d'uov o e un gran o d i sale . Lavorat e ben e l a pasta stendetel a e tagliatela , po i fatel a cuocere . 132. Altri pasticiett i per thé . INGREDI ENT I : — Farina, zucchero, ova, burro, rhum. 495 gr . d i farina , 250 gr . d i zuccher o 4 ova , 250 gr . di burro , un bicchier e e mezz o d i Rhum . Lavorat e e cuocet e com e a l N . (131) . 133. Langue s de ehat . . I NGRED I ENT I : — Ova, zucchero, fecola, farina. Sbattet e 4 chiar e d'ovo , aggiunget e 500 gr . d i zuc – cher o profumat o a l limone , 175 gr . d i fecola , un ovo intero , 190 gr . d i farin a ; fat e colar e l a past a a plac – che sopr a un a lastr a unt a d i burr o ; fat e cuocer e a fuoco lento .