ANNA MARIA - Il pasticciere universale - 1887 copia

— 69 75. Pasticiett i polacchi , INGREDI ENT I : — Pasta sfogliata. Past a sfogliata , tagliat a i a quadro , dorat a l a part e superiore , e r iuni t i ne l mezz o i quattr o canti . Cuo - cet e lestament e e polverizzat e d i zuccher o vanigliato . 76. Pasticci o alla Cavour . INGREDIENT I : — Pasta frolla, marmellata, zuc- citerò, mandorle, vainiglia, ova, farina. Ghiernit e l a form a con past a frolla; mettet e u n leg– ger o strat o d i marmellat a d i prugn e o d'albicocche , al fondo , ungendon e anch e l e pareti , e versatec i i l miscugli o seguente : Zuccher o i n polver e gr . 135 Mandorl e dolci pestat e . . » 135 » amar e » » 15 Vaniglia » 4 Ross o d T uovo nu m 3 Farin a gr . 3 Aggiunget e tr e chiar e d'uov o battut e alla fiocca. Fat e cuocer e a fuoc o moderato .