ANNA MARIA - Il pasticciere universale - 1887 copia

— 71 — 79. Pasticci o Messicano . INGREDIENTI : — Pasta sfogliata, zucchero, rhum,- pignoli, ova. Rivestit e un a form a co n past a sfogliata ; copriten e il fondo con marmellat a d'albicocch e e versatec i sopr a il miscugli o seguente : 100 gr . zuccher o i n polvere ; Un cucchiai o d i Rhu m o d i Ki rsch; 150 gr . di pignol i t r i tat i ; 8 chiar e d'ovo . Il tutt o ben sbattut o insieme . Fat e cuocer e e spol – verizzat e d i zucchero , oppur e ricoprit e d i glacé.