ARTUSI - Scienza in cucina - 1891 copia

362 M A R ZO I P K A N ZO DI M A G RO Minestra. Zuppa di ranocchi, N. 42. Principii. Crostini di caviale e acciughe, N. 71. Tramesso. Pasticcio di magro, N. 307. Erbaggio. Crescioni, N. 124. Arrosto. Pesce in gratella con salsa, N. 85. Dolci. Tortelli di ceci, N. 382. - Composta di riso, N. 437. Frutta. Pere, mele e frutte secche. II Minestra in brodo. Passatelli all' uso di Eomagna, N. 15. Lesso. Un pesce grosso con salsa maionese, N. 81. Umido. Filetto alla finanziera, N. 210, Tramesso. Crostini di capperi, N. 68. Arrosto. Rosbiffe allo spiedo con patate e insalata, N. 320. Dolci. Torta mantovana, N. 349. - Gelato di crema, N. 469. Frutta e formaggio. Frutta diversa e biscotti, N. 346.