ARTUSI - Scienza in cucina - 1891 copia

370 N O V E M B RE I Minestra. Maccheroni alla francese, N . 56 . Umido. Germano co l contorno d i lenticchie intere o cavolo nero, N . 170 . Tramesso. Costolette d'agnello vestite, N . 148 . Erbaggio. Cavolfiore colla balsamella, N . 270 . Arrosto. Lombata d i maiale e salsiccie i n gratella. Dolci. Offelle d i marmellata, N . 373. - Gelatina d i arancio in gelo, N . 439 . Frutta e formaggio. Pere, mele, aranci e frutta secca. Minestra in brodo. Risi e luganighe, N . 29 . Principiti Crostini d i tartufi, N . 69 . Lesso. Pollastra ripiena, N . 102 . Umido. Coteghino fasciato, N . 200 . Erbaggio. Sformato d i cavolfiore, N . 233 . Arrostai Pesce d i maiale, N . 333, e uccelli. Dolci. Presnitz, N . 341. - Pasticcio a sorpresa, N . 438 . Frutta e formaggio. Pere, mele, mandarini e frutta secca.