Agnoletti - Manuale del credenziere Tomo II

i3 5 allum e d i rocc a ; Indi s i pon e ne i Doccioni , e quand o avrà be n depost a l a fecul a s i decant a co n i l sifon e * e s i conserv a nell e bottigli e be n otturate . Quest 1 acquavit a , o rattafi a pi ù i nvecch i e r à , e più sarà migliore . Kircher-vasser f, o sia Acquavita di ciriegie. Schiacciat e cinquant a libbr e d i ciriegi e ner e Ben mature , e quell e si lvestri , o d i montagn a son o miglior i ; pestat e ben e i lor o nocciol i , ed unit e i n – siem e , aggiungendov i cinqu e libbr e dell e lor o fogli e tolt e l e costolin e , e ponet e i l tutt o dentr o u n ma – stell o , o barilott o scoperto : fat e fermentar e i l tutt o per diec i giorni ; ind i distillaten e l'acquavit a , ch e la torneret e a rettificar e pi ù volt e finché abbi a acqui – stat a un a forz a d i vent i grad i almen o ; ind i conser – vatel a ne i Doccioni ben e otturati . Quest 1 acquavit a ancor a pi ù sarà invecchiata , e più s a r à buona . Quest 1 acquavit a è molt o comun e i n Germani a , in Russi a , ed i n altr i paes i de l Nord- fi 1 molt o util e pe r corroborar e l o stomaco , d à vigor e all a machina , scacci a l e fi autolenz e ed i do – lori d i ventr e prodott i d a crudezz e e ventos i tà, m a convien e però d i farn e u n us o molt o moderat o com e dev'esser e d i tutt i gl i altr i liquor i spiritosi .