Agnoletti - Manuale del credenziere Tomo II

C A P I T O LO V I . Del pastigliale , e delle pastiglie cV ógni genere. T i l pastighage è un lavor o d ì credenz a , ch e seb * bai e no n si a mangiabil e « serv e pe r ornament a de l deser % e pe r formar e i tondin i ria! iat i . I n oggi , è un lavor o ch e quas i no n s i us a pi ù , mentr e i l de* ser s i guarnisc e co n grupp i , vas i , colonn e , lem - pj se , o d i pietr e dure , oppur e co n porcellane * e tant i poi invec e de l deser^ adornan o i ! mezz o dell a tavol a con canestrine , e vas i d i porcellana , o d i majolica , riempiendol i d i aranc i , d i limon i , e d i fiori» I ten – dini ancor a s i rialzan o co n cartin e d i Francia , ta l – chi , e fiori finti» M a siccom e a tutt i no n piac e i l metod o present e , anz i v i son o molt i ch e aman o i l a « vori d i pasti gli age , cos i v i descriverò l a manier a di farlo , ma^circ a po i P indicarv i i l precis o mod o di lavorarl o , e formarn e l a decorazion e è impossi – bil e , mentr e dipend e tutt o d a u n geni o particola – re , da l buo n gust o , e dall a leggiadr ìa de l disegno . Le armatur e de i rialz i s i fann o d i latt a , d i carto – ne , d i filo d i ferro , e d i scatolischi® ; ond e co n i l \edere , e co n l a buon a volontà e diligenz a s i pu ò apprender e a be n travagliarlo , Pastigliage per decorazione* Abbiat e un a libbr a d i zuccher o i n pan e pest o e passat o pe r vel o , ed unitel o ad un a libbr a e mez – za d i polver e d'amido» Ponet e dell a gomm a dogant e bianchissim a dentr o un a terrin a , e cuopritel a d i acqu a ; fatel a star e i n luog o tiepid o finché l a gorf v nia sarà ben e ammollit a , e quind i passatel a pe r se – tacci o co n espressione . Impastat e po i i l zuccher o co n l' amid o , e l a mucillagin e dell a gomm a , e pestat e