Agnoletti - Manuale del credenziere Tomo II

4 9 eli versatel o nell e chicchere . Megli o sedic i ross i d'uo – vo , e se i onci e d i zucchero . Negus alla Scozzese. Abbiat e un a fogliett a d i buo n vin o bianco ; uni – tec i u n poc o d i cannell a e tr e garofan i i n polvere , quattr ' onci e d i zuccher o fino , ed i l sug o d i tr e o quattr o limon i ; fategl i alzar e du e bollor i su l fuo – co , ind i passatel o pe r setacci o , e servitel o be n caldo . Bevanda Giapponese. Ponet e un ' onci a d i th è verd e dentr o un a sor - bettier a picciol a co n mezz a noc e moscat a ; un a quart a d'onci a d i calam o aromatic o , ed un a libbr a e mezz a di zuccher o i n pan e ; versatec i un a fogliett a d i acqu a bollent e , e lasciat e così pe r dodic i or e sull e cener i tiepid e ; passat e posci a quest o sciropp o pe r un a sal – viett a ch e rest i be n chiar o , e quind i conservatel o dentr o picciol e bottigli e be n chiuse . Se ne form a un a grazios a bevand a , ponendon e qualch e cucchiaj o den – tro un a tazz a d i acqu a bollente . Bevanda Americana semplice. Mischiat e un a fogliett a d i buo n rhu m co n du e fogliett e d i zuccher o cott o a lisa molt o stretto ; uni – tec i u n poc o d i oli o zuccheros o d i aranci o o d i ce * drato , e ponet e nell e bottiglie . Quest o liquor e mess o nelP acqu a cald a o fredd a , form a un ' ottim a be – vanda . Bevanda Americana ai frutte. Abbiat e de i cotogni tagliat i i n pezz i 1 oppur e dell e persiche , ovver o albicocche , o altr i frutt i sugosi , com e v. g - visciole , fravole , ribes ec . ; fa – te cuocer e un a libbr a d i frutt o co n un a fogliett a d'acqua , e quind i passaten e l a decozion e pe r sal – viett a , ch e veng a be n chiar a , e ch e po i uniret e a tre libbr e d i zuccher o cott o a penna ; fat e bol l ire , Tom. IL Cred. 5