Agnoletti - Manuale del credenziere Tomo III

stretta , s i colorisca rosso co n l a bol l i tura di cocci– nigl ia , e dopo s i filtri a perfetta chiarezza, p . i . Raltajìa Imperiale. Essenza d i bergamotta mezz* oncia » scorza d i cedrato oncie tr e , fiori d i arancio oncie tr e , ange– l i ca d i Boemia onc ia u n a , spi r i to foglietta qua t– tro, p . i . Otto di Venere. Cannel la oncia un a , va ini g l ia un a quar ta di * o n c i a, spiri to fogliette due . p . i . Liquore peruviano: stommatico. Ra d i ci d i angelica oncia mezza , d i genziana oncia un a e me z z a, d i zenzero u n o n c i a, d i ser – pentario u n ' o n c i a, reabarbaro un a quarta d ' on c ia , ch i na un a quarta d ' oncia , zafferano un* ottava d'on- e t à , aloè saccot r ino, bacch e d i g i nepr o, scorze d i arancio f o r t e, ascenzo minore mezz ' onc ia per so r t e, spìrito fogliette sef , e zticchero quanto basta. Questo è u n el isir i l pi ù gustoso , e d eccellent e per facilitare l a digest ione, e pe r preservarsi ne l l 1 arie sospette , p . i . Rattajìa di Grenoble. Vi sc i o le Sécche ammaccat e co n l e ossa l ibbra u n a, cannel la oncia mezza , va inigl ia un a quarta d ' o n c i a, garofani numero dod i c i ,, spiri to fogliette tre p « i . Rattafm di Cotogni. Gra t t a te disi cotogni co n un a grattuggia , e d espremeten e i l sugo, ch e pe r ogni foglietta di sugo* , r i unirete du e fogliette d i spiri to , ni czz* onc i» ài c o r i a n d o l i, un a quarta d i canne l l a, u n pizzi co d i macis , e d un 1 ottava d ' o n c ia d i va ini g l i a. p . i . Piacere delle Dame. Seme d i anigella me z z ' o n c i a, zeste d i por to- gal lo u n ' o t t a v a, acqua d i rose oncie quattro * spi– ri to fogliette due . j> . i . .