Agnoletti - Manuale del credenziere Tomo III

8 Î lette sono mol to buone d ì odorarle nelle arie sospet– te , mentre vengono stimate ant ipest i lenzial i. Acqua composta di melissa di più qualità. Infinite sono l e ricette de l l' acqua d i melissa , che poco pi ù , o poco meno variano un a d a l l' a l – t ra , i o però n e h o scelt e del le pi ù stimate « ch e ve l e descriverò t u t t e, lasciando po i 1 ' arbi tr io d i fabbricare que l l e, ch e pi ù gradi ranno. Di M. Bouchan. S i pongono dieci fogliette d i alkool ( spiri to d i v i no) dentro l a cucurbi ta co n d i e- c i ot t ' onc ie d i me l i s s a, quat tr' oncie d i t i m o, tr e oncie d i zeste d i l imone , e du e oncie pe r sort e di c anne l l a, d i cor i andoli , e d i ga r o f an i, mera' oncia d i angelica , e se i noci moscat e d i media grossezza ; i ndi s i d i s t i l l a. Quest' acqua è mol t 'odo* rosa , e soave. Ad uso di Venezia. T r e l ibbre d i melissa , tr e oncie d i assenzio, se i oncie d i sommità d i foglie di a r anc i o, tr e noci moscat e , l e zeste d i se i l i mo– ni , tr e oncie d i cannel la , tr e oncie d i garofani * due dramme d i ange l i ca, qua t t r ' onc ie di cori andò* li , un' oncia d i g alanga , mezz' oncia d i talamo aro - matico , e se i boccali d i spiri to d i vino ; quindi s e ne di s t i l la 1 ' acqua , ch e sarà odorosissima , e molto gradevole. Di Napoli. Pongasi quindi ci fogliette d i s p i– r i to d i vino co n quattro l ibbre d i melissa , un a l i bbra d i scorze d i l imon e, mezza l ibbra d i scorze di po r t o g a l l i, du e oncie d i cannel la « un a noce mo– scat a , e me z z ' o n c ia d i a n a s i; quindi s i procede a l la dist i l lazione. Ad uso di Parigi. Melissa l ibbre quattro , som– mità d i assenzio tr e onc i e, du e noci moscate, se i oncie d i zeste d i l i mo n i, tr e oncie d i garofani, due oncie d i t imo ortense , U e oncie d i cannel la , ua *