Agnoletti - Manuale del credenziere Tomo III

94 tornate al lora a fonderlo a lento fuoco unitamente od u n bicchiere d ' acqua , e quando sarà be n fuso e schiumato, s i torna a passare pe r salvietta , e d a l – lorché sarà f reddato , s i conserva ne i vasi be n chiusi per servirsene poi nelle composizioni delle cerette , e pomate* Il grasso di majale al lorché l 'avrete mondato da tutte l e pellicole , da l sangue ec . l o farete de – purare come i grassi qu i sopra descri t t i ; po i l o conserverete ne i vasi. Per formare u n buon corpo d i pomata l iquida vi vogliono ne l l ' i nve rno du e libbre d i grasso d i majale , e d un a l ibbra d i altro grasso duro , come di manzo, o d i vi t e l l a, o di castrato, m a nel l' estat e si mette un a parte d i grasso d i majale , e du e d i al tro grasso duro. Per fare po i un a pomata mol to bianca s i f a con un a l ibbra d i gra ss o d i majale , un a l ibbra d i grasso d i bu e , o meglio d i vi te l la , du e l ibbre d i grasso d i cas t rato , ê t r e oncie d i cera b i anc a ; nel l' inverno s i pu ò fare d i meno del la cera. Ceretta cC ogni qualità* Ordinar iamente queste cerett e s i fanno con una l i bbra d i grasso pr epa r a t o , e quat tr 'oncie d i cera bianca , e questo metodo s i us a nel la stagione ca l– da ; ne l l ' i nve rno s i f a co n un a l ibbra d i grasso, e du e oncie d i cera ; i l grasso però dev' esser e d i bue , o d i vi tel la , o d i castrato , mentre quello d i majale no n h a dur ezza, e consistenza ; ci ò no n ostante no n avendo de i suddetti grassi preparat i , si pu ò oddoperare quello d i ma j a l e ; pe r l'estat e s i fa co n un a l ibbra d i c e r a , e mezza d i grasso , e n e l l' inverno co n un a l ibbra d i cera , e nove oncie di grasso, ed a queste cerett e v i s i mette quell 'odore che piace ; i ndi s i getta nelle stampe d i latta , o