Arte della cucina - 1905

INDICE D E L LE MATER I E. 32 CREDEN Z A. Dolci di vario genere. Croccante di mandorle, 756. Croccant ini, 757. Panforte al l 'uso di Siena, 758. Torrone al l 'uso di Napo l i, 759. Caramelle, 760. Sformato di fragole in gelo, 761. Zuppa di ciliege, 762. Sformato di conserve, 763. Mele pasticciate, 164. Pesche ripiene, 765. Pesche al la principessa, 766. Ribes in gelo, 767. Frut ta in guazzo. Ci l iege, 768. Susine claudie, 769. Pesche, 770. Albi cocche, 771. Composte e conserve. • Pesche in composta, 772. Pere in composta, 773. Mele in composta, 774. Albi cocche in composta, 775. Ribes in composta, 776. Ci l iege in composta, 777. Prugne sciroppate, 778. Conserva di pesche, 779. Conserva di albicocche, 780. Conserva di susine, 781. Conserva di lampone, 782. Conserva di ribes, 783. Conserva di more, 784. Conserva di mele cotogne, 785. Conserva di aranci, 786. Conserva di rose, 787. Conserva di fragole, 788. Marmel lata di albicocche, 789. Marmel lata di pesche, 790. Marmel lata di susine, 791. Marmel lata di pere, 792. Marmel lata di mele, 793. Marmel lata di ciliege, 794. Marmel lata di fragole, 795. Marmel lata di lamponi, 796. Gelat ina di ribes, 797. Gelat ina di ciliege, 798. Gelat ina di pere, 799. Gelat ina di mele cotogne, 800. Gelat ina di susine, 801. B E V A N D E. • ». Dei vini artificiali. Sciampagna spumante, 802. Cipro, 803. Moscado di Lune l, 804. Malaga, 805. Vi no comune, 806. Al i cante, 807. Madera, 808. Reno, 809. Front ignano, 810. V i no di ciliege, 811. Vermut te al l 'uso toscano, 812. Vermut te al l 'uso torinese, 813. « Lac ryma -Chr i s ti », 814. Aceto di vino, 815. Sciroppi. Sciroppo di ribes, 816. Sciroppo di ciliege, 817. Sciroppo di more, 818. Sciroppo di lamponi, 819. Sciroppo di cedro, 820. Sciroppo di fragole, 821. Sciroppo di agresto, 822. Sciroppo di aceto, 823. Sciroppo al latte di mandorle, 824. Acetosa di lampone, 825. ' Orzata, 826. Marena, 827. Liquori. - Liquore di caffè, 828. Liquore di tè, 829. Liquore di noci, 830. Liquore di ribes, 831. Liquore di fragole, 832. Liquore di lamponi, 833. Liquore di visciole, 834. Liquore di uva moscadella, 835. Liquore di melagrane, 836. Liquore di rose, 837.