Arte della cucina - 1905

324 L ' ARTE D E L LA CUCINA. Liquore di aranci, 838. Assenzio, al l 'uso svizzero, 839. Curaçao, 840. « Curaçao », al l 'uso d'Olanda, 841. Ani set ta, 842. Crema al la vainigl ia, 843. « Kirsch-wasser », al l 'uso casal in– go, 844. Liquore, detto « Vespetro », 845. Liquore, detto « P e r f e t t o - A m o– re », 846. Liquore di menta, 847. Liquore stomatico di Raspai l, 848. Maraschino di Zara, 849. Certosino, 850. Liquore di finocchio detto « M i- strà », 851. Rosoli. Rosolio di ponce, 852. Alkermes, 853. Rosolio di cannel la, 854. Rosolio di ani c i, 855. Rosolio di cedro, 856. E l i s ir di china, 857. Rosolio di vaini g l ia, 858. Lat te di donna, 859. Ol io di rose, 860. Ol io di tè, 861. Gelati e Caffè. Gelato di crema al la vainigl ia, 862. Gelato di crema al la cannel la, 863. Gelato di crema al la mandorla, 864. Gelati di pistacchi, 865. Gelato di caffè, 866. Gelato di cioccolata, 867. Gelato spumoso allo zabaione, 868. Gelato di limone, 869. Gelato di aranci, 870. Gelato di ribes, 871. Gelato di fragole, 872. Gelato di lamponi, 873. Gelato di v i s c i de, 874. Gelato di albicocche, 875. Gelato di pesche, 876. Gelato di ananasso, 877. Granite diverse, 878. Pezzi gelat i, 879. Pezzo in gelo marmorizzato, 880. Caffè, 881. Bibite diverse. « Bishop », o V i no caldo, 882. Tè, 883. Ponc i, 884. Ponce al la parigina, 885.