Arte della cucina - 1905

Al Le t t o r e. Non si può negare che i l vitto sia cosa di alta importanza. Esso è la prima necessità dell'uomo, e - non può essere trattato leggermente, imperocché rap– presenta i l maggior coefficiente della salute, ed una delle gioie dell'esistenza. La scienza insegna che i l cibo preparato in modo semplice ma accurato è appunto i l più sano, poiché stimola l'appetito e ristora lo stomaco, che è i l più importante organo umano. Nel desiderio dunque di giovare non solo ai Cuo– chi di professione ma anche alle buone Madri di fa– miglia cui sta a cuore di soprintendere al la cucina e magari di preparare esse stesse le vivande, io rac– comando questo libro, nel quale sono state raccolte 885 ricette prelibate, e descritte in modo chiarissimo per renderne facile l'esecuzione. L ' E D I T O R E.