BACCI - De naturali vinorum historia volume I

12 D E N A T. V I N O R VM H I S T O R . Conditayì- n a. B i e um vinu- Ti i n. Tf7Hpo*um ûbferuath' nes. Jnfotatio* < DE V I N O R VM C V L TV V A R IA A R T I F I C I A* apudantiquo* ,è nojlriternporù c u l t u. (ap* V i l i. I quide m conferamu s cu m noflrisprtfcc e illiu s confuetudini s minifteria , qua; Iongiffim a feri e legimusapu d PJiniu m ( ne di - cam al ios)circà vinearum 3 & vinoru m cultu m ; ve l fol o audit u reijcienda>a c exofanoftra e confuetudin i ,&qua ? Vnguentor u potiu s fpiiTamenta , ve l pharmac a vider i poterun t quàm vina . In ItaliaCinquiOpice^crefin a condir e mufta,vulgareeratiRe- g fina,aut pic e in ipf o feruor e confperf a vt odo r vin o concingeret , & fapori s a - cumen.Erant,qu i ex nitr o condirent a apudquofda m cinere , alijsg y pi o infta u rarencur,&calc e in quibufda m Africa» partibus,ve l marin a aqu a in fuperfti - tioncmvfqu e ex alt o mar i perita , ab iequinocì io verno , Aquilon e riante , eaqu e decott a circ a vindemia m inaurili . Condiebant & pic e vafa , cer a ali - qui>nif i vin a acid a redderer.Cat o iubebat,&ciner e concinnar i vina , cineri s lixiui j cum defrut i c o â i parte , quadragei ìmapulegìj addit a 3 velfali s fexqu i libra . Interi m & tuf o marmore 5 qu i i n Grasci a mo s eft,au t argilla . DeBie o vin o inquit : Ho c vinu m apu d GraecoscIariíïimum 3 fit ho c modo:Vua : paulu m ant e maturatio n erri decerpta e íìccanturacri SoIe,te r di e ve r fata? pe r triduum , quart o exprimuntur , dei n cadi s Sol e inueterarur . Cui marinar a aqua m lar - giore m mi fcent 3 à feru i furt o orìgine orta,fi c menfura m fubtra& i vin i explen - tis,quo d i n alij s gentibu sfimi l i mod o facìum^ThalaiTomenon vocant . Faci t & fulphuri s mentionem, & adijc i Muftis^ìngendi grati a colori s pigmentu m ali - quod:que m nun c ritu m audio, & in Cretici s Vinisferuari , marmor e tuf o co m primi.To t venef ici js(concludi t i snobi l i saucìor) vinu m piacer e cogitur,&m i ramurnoxiaeiTe . Picariinfupe r vaf a oporrereà Cani s ortu , pofteapluuial i aqua,marina,au t falfa>au t leu i ciner e codili . Circ a Alpe s lignei s vafi s códunt, circulif4 > cingunt,a c hyem e gelid o ignibu s rigore m arcent . Vbi terrç mitiore s fun t temperie,dolij s figlinis,ac ventroíis condunt , eacju e infodiût terra i tota i quali a adhu c extr a mceni a Vrbi s vidimu s erut a aliqua,perampl o ventr e • I n Campani a nobiliffim a vina>qualiadicìa funtFalerna > & Surrent ina,expoi ì ta fubdiuoi n cadi s vcrberariiinebant 5 fole,Iuna,imbre,a c ventisra c itaoptim u fieri vinum.Cou m vinu m imitari 3 ac faciendu m ex Italic o demonftrauit , & i n Sol e quadrienni o maturandum.PaiTu m inqui t cap. ix . certu m eil,c x vui s fie– ri i n Sol e aduftis,autferuent e oleo . quida m exquacunquedulc i vuadi u pre – cott a ficcantesSole. Protroponvero.quod & «sy^yy^tt Graecisappeilatur , m u ftum fpont e defluensjantequa m calcentu r vuae,poitqua m in lage n is fui s defe r buerit,aitatefcquentefu b Cani s ort u i n Sol e quadragint a diebu s torrent. - Vtdulci a pra?tereafierent,adferuabantvua s diutiusi n vit e pedicul o intorto . „ que m more m feruar i hodiefeimu s i n Candi a i n Maluafij s fuis.A b alij s incid e banturpalmite s inmedullam . f V D I C lA (ÌR(A V I NA t A N T I g V O R V M , çf de eorum <vfu. ( a p . I X . I S hattenu s explicatis , acta m operofisantiquorumminifterij s circ a vinoru m apparatomel i noftrum aliquo d iudiciu m adhiben - dum iìt,multafuccurrunt argumcnta>vnd e ve l mi r emur i l l amó- ilra vinoru m in antiquis ; ve l cert e coniecìemusjnon.omnia apu d co s D