BACCI - De naturali vinorum historia volume I

14 T >E N A T. V I N O R VM H I S T O R . T r a t t i* un- fcerent,fedpermaneren t di u incorrupta,a c l incerà, qua ? ^f^vtot , ide i reo ad J\ n a i n a n t i do a dornandu m inuentum,ho c ef t veget a natura ? ac di u durabil e dixer e . A d t l s * pra?dict a ill a ex Pl inio , & Conftantino , varia , artiflci a vinoru m v e nien t poí ìeà explicanda , qua ? leg i apudGalenuminfu a Afiafcruar i lolita : pra? - E x G d e n o. c ipuèverò iv.ilmp.cap.xiv.omn c vinu m in lagenaSjtransfundijpoílcà in td' i ta cubicul a multa fubiecìa fiamma repon i , & in tc&a a:diu m aitat e inlolarr . Proind e hun c more m fer o admodu m inualiiiiT e in Italia , probabil e eft , quan – do vfu m vin i legimus,abVrb e condital e adolescent e Repub. fui í ìc rai iííìmú, . , ne c tant e condituraapparatum . Quamobre m Cat o in primis,profam a qua ? Catoni* de * . . r - n 1 / r i / - ^ v'miscenfu- tunctempor i s inuaferat , acprònouo ili o vinoru m cult u 3 iecutusGra?coru m ra. traditioneSjCou m fcripiìt vinum,i n Sol e quadrienni o maturati,alicqu i coni - g inuni a dumtaxataliqu a de vinisaftert a compilarl e vifu s ef t ex Hannon e Car- thagtnenfi , qu i iampridcmdeagriculturafcripferat,eaqu e a d nouo s tzì'm ritusaccommodaiTc,cinere,a c fai e (v t dixi t PHnius)concinnari % Et,cu m Var - V a n c m s. r o c ^ c m aitat e illu m imitar i ftuduerit,viderur eademadhibit a aliqu a de V i - Tlìm. ni sexperient iaconf irmaí îc,& addidiff e elegantia ? modu m . Pliniu s veiò, ran- qua m compendiu m fcriptoru m quorumeunqu e liabituru s , cùm conditil i as vinoru m inueniffct.ta m varias,ne c adeò Italica ? confuetudin i idoneas , pian e illasappella t no n condituras,fe d veneficia:E t miramur , inquit,noxi a eff e . At,d e italici s loquerrs,I n ltalia(fubdit)pice,a c reim a condir e mufta,vulgar e " eftrqu i modu s & hodi e vulgarishabetur , pice , ac rei ìnafulcire dolia , &i i nc G vllovin i dctrìmento, i ìcut& fuffitu m adhiber e fulphuris , acciner e ablrerr . M h e nd i n Athenani s tandem,que m poftremu m addirximus,i s no n nif i meru s compila - confions a u- to r extitit : Qu i , de l eöa t us in fcriptisfuisjantiquoru m etiam , penequeexo ì c» ftoritas. tosr i tus ,&poematavar ia ,&fabulas ,nul laferèmethodo congerer e invnun? * facil e videtu r vetufto s ritu s vinorum,quoru m tun c eiìet vfus , i n communet n cer i fu m alioru m repofui í ïe, velquorunda m (quanquanvfu a aerat e dimiff a e t fent)rccenfuiiìe iìngulares apparatus . Quocirc a tota m illa m Vinoru m indi* - ftriam in ho c conititilT e exiftimo,vtfciIicet , pra?te c commune m vinde.miam. , qua? vulgari s eí ïet,& fìmplex, quorunda m dumtaxa t vinoru m dele&u s habe * rctur,qúa? veJa d viu m conuiuìorum& principum,ve l ad apparatu s antidot e D rum futur a eiTen t valida. , & diuturniora,eatenu s concinnal i tali a vin a co n lue uiiTe . Qual e in primi s Falernu m habiru m eft , omniu m vinoru m Italia : pra? - ftantiíTimum,deindeSurrentinum, &hi s i ìmi l ianonnul la, qua ? Galenu s me * eretici v i n i, minit,prim o de Antid . Eiufmod i adhu c vinu m habetu r in Candi a Crcticum , f e u m a l u a f i x quo d mor e antiqu o vui s in vit e paí î is, ve l contortispediculis , ac exempti s apparatus. pampinis,ve l confperii s in fufpenf a crat e pertenu i gypfo , fepte m dieru m fpa tio,comprimunt,excipiuntqu e elecìiiíimum uinum,qua m Maluaiìam dicunr . id tame n paucu m , ut ab illuftr i uir o accep i Latin o Vríìno.qui prçfedum egi c multi s anni s in ill a lnfula,quo d tam exacìo ftudio comparan t in delicijs.na m reliqu a uina,utpot e qua?communiíïimo reponuntu r ufui,ijfde m fere , quibu s E U p p a r a t us i n Italia,modi s parari . Al ioquin , û is communi s fui ile t omniu m alioru m cu t -pìnorum an tus,operofu m nimi s occurri t negotium , neepoffibile . Vr,pra?te r communem ; tiquisopco u i n e a r l f m curam , fub Sol e paill e fièrent uua?, & ue l intorti s i n uk e pcdiculi s adfcruarentur,uelpcrforatisadmedulla m palmitibu s gvpfo , marmore , ue l ealce,cinerc , ue l marin a aqu a perfundercnru r : picarentu r fimiliter uafa , & gypfarentur . fubueherentu r ipfadoli a adinfolatumfupe r altaardiu m culmi – na, pe r finguias,binas,&rcrnas aeftates,uc l quadriennio, & no n minu s pe r to- i tide m hyeme s depoi ìta eade m uaf a collocarentu r i n fubiefti s celiis . Fuerin t ctia m ha?c lingul a minifteria,no n omni a fmguli s uini s adhibenda , incredib t le fit negotium . Vel qua ? tant a ad id opus,au t tali a uafa>e a no n quide m magn a au t uentrof a nimis , alioqui n to t mutationibu s ineptiflim a fuiilent , fupra , & infra .