BACCI - De naturali vinorum historia volume I

L I H E 7 ^ T> < \I M V S. i 7 fa fubind e peracìo femor e excoJatu m in plurescados,acrefufu m infuametdo - Jia ben e concinnata,aedrterfa^cponitu r ad vfum,quandi u vinu m fuopt e ca – lor e pern"ciarur,j d quindecim,autvigint i dies,ve l etia m ampJius,cùm finta- liqua,qu e etia m ad eftatem,pr o indomitorobor e fubftantie , no n acquirun c perfe&a m mnuriratcm,&fynccritatem . Qua m dicun t bon i vinitores,i n Grç c i sprec i puè viniSy&ClarelJi s etiam, & Laorymiscondicione m rcperiri,qu e tame n adnauigat a celeriusperducantu r ad propria m maturitatem . Qu o loc o E b u H i t iocu no n ef t om attend a quorunda m nou a ars ad fœcundiorcmferuorem, adie&i s lupulis. dura paratu r ebullitio,iiuei n tinis,fiu e inapertisdoIijs,lupuloru m manipu - lis.qua s frugesproc o tempor e uindemiarumfurculofas , &adultas,quantu m 5 conceperin t in fu o germin o calore m ,didiccrun t noftrate s ex factitij s cerni - íìjs vltr a mótanis,quam val idú excitar e feruore . Qu ini min o intermift e fic cu Qualitates vinaceishefruges,acfuperinfufomufto,addun t vino & infign e robur, & fpir i ex lupulis. tu cum len i ad guf tumpunc ì ione, aeduleore . quemadmodû ex marinisvini s hi c in Lati o eo mangoni o confeótis,gufl:aui aliqu a gratiofa , & qua? mediocr i caloreftomachi s pertentan t caput , expetit a ideirc o cauponibus , &qu i c a mercantu r Clarell i predo , venundantqu c carius . Alteru m artific i um fu b ^ • cenf u predicat o Retornat i ef t in Vernacijs , qua ? ile appellan t , & Vinacio - & v i n a c l o- las.queno n miiiorissûtgratie,fi!non ade o generofumperí îciùt vinú.-celcbris u. noiuinis,inVicentin o apu d Patauinos, & circ a Benacu m lacum:quo d ex vin a Ccei s LÌmiliter refufum , & repurgatumfucculentu m ilium,acdelectabilc m gu ftuiconcipit faporem . Nefcioa n ijmore m recepcrin t cu m lupuli s excitar e cbulIitione,que m ex vicinitat e adiug a Rhetia,nondebuiiTen t ignorare.Se d y i n a c i ^ i s aquamadmifeen t vinaceis,&muft o variaportioneadtertiam , velquartam , p c r m i f ta a - v e l e i iá ad dimidiaparte,vndeeas,diminutiu o appellan t nomin e Vinaciolas , qua. queparu m di f feruntàcommuni teraquat ici s ,& qu e ab equal i cum vin o ad - miftion e aque , dimidiat a dicun t vina . ve l paru a dixeris,&,v t antiqu i appel - labant,caftrat a vina.Faci t ad han c taliu m vinoru m mediocritatem , etia m fo - a ' r a t a y i ~ li,a c vitimini s régioni snatura,quod prò fubic& a illismontibusplanitie ; pe - rennicju e paffi m irrigation e aquarum , no n valen t vua s producer e mult i ro - D boris:(Bacchu s eni m ama t colles, & i n apric o Solem,vt i dictu m eft),qu o fit, v t vin a mult o magi s fic eneruat a fu o robor e euadan t tcnuia . qu o ta – me n viti o minu s afficiuntu r circ a ameenu m Benacu m vites , immò o b ve – getamen e ab ipfolac u afpira t aura m , excellente s pr e cçtcris loci s gi - griun t Vinaciola s ; Sed , cu r no n ali o vtanturmodo , au t coesione , au t de - ^ ; 0 f « r < / i l'pumatione ? qui a fimpliciter fic recondit a dolijs , au t acefeerent , au t co - u n fn modis elion e ,a c v i igni s cxolcfcerentfubftantia . Acpar i è contt a ratione , qui - confi'cianm bu s terri s robuftior a gignuntu r vina,e a no n defecanturfi c i n vinaceis,o b ~»in*. nimia m craifitiem , fe d co&ione m fuftinent,ve l iaitemv t deferueantadd e fpumationem . ficque ufucompcrtumeft,&genuinu m uinisconferuar i ro – mbar , & no n diminu i copiam . Amplius , quodfcit u dignu m eft , de uarii s modi s conficiend i uina , & de eoru m différentes ; habend a quide m rati o eft regionum , ac diueriìtatis locorum , & fituum , utal iàsdiximus . Quibuse - simpkxco- nim loci s ficcior,ac apric a magi s ad meridie m ccel i plag a eft , ut intotoci - dmminge tra Apenninu m littor e Tyrrhen i mari s ; ue l unic a defecan t uin a defpuma - nerofisytmt tione,a c codione , bifquc , ue l femc l mutant , ficut in Romanisplerifqu e fier i expedi t uini s , qu e ex aprici s colliguntu r collibu s , i n Tiburtini s , in Prencftinis , Cauis , Signini s , aliifq ; eode m tracìu locis . Vel ub i uites, & uu e ficcum & fulphurcu m natur a habe t folu,u t i n Vefuui o adSummâ monte , &inPyihecuí ;s l fchiç ,&Prochytçinful i s , inBaiano,Puteolano,Pauf i l ipo,ac a - lii s Neapol i uicini s collibus,ub i ficca ex natur a cóiecìamus generar i uina.he x