BACCI - De naturali vinorum historia volume I

L I 2 E 5 ^ <? < \ I M V S. zi A ran t fpecies . Quocirc a in tantu m vifa eft ars inijiTe certamc n cum natur a prou i n i genc ro i ì n i t e , v t non totade o natur a produxeritgener a vitium,atqu e vuaru m ; i n quo t noua s fttiduit huma n a ind u ftria fuo cul tu , mutar e eas , ac vinorüformas. Vnd e ,cìim nec cuiqu e nation i eade m fit cura , neccuiqu e fa?- cu l o , fed vari a ; infinita m fecerun t generum , ac vinoru m diue i iitatem.Qua ? fanédi fer imina, quo d ad pra?fenti s huiusfa?cul i vfum attinet , expl icatur i ,à fami l iari í î imaomnium fpecieincipiemus , PaiTaru m quide m vuaru m non ea – dem vidctiir rati o apu d nos , & deferiptaruma b antiqui s : quorû iccirco ope - t ra?pretiumeftmagisnecelfaria s breuite r percurres e hiftorias , Pl ini prefer - n o m t * • i -i • r v r • •j - i - i t % • - m i r a n o . t imhbr o que m c i t au imusx n 11 . Diolcondi s item libro v.h t Galen i in 11 . $ d e Al imcntorumfacul . Paí î isvuis( inqui t Pl inius ) àpa t i cndonomed i c ì um eft,acini s .f . paííìs Solem . qu o nomin e & muftu m ipfarum , Solem . f. paiTum, veligniscalore m vtGrarc i dixer e ra^V , fimpliciter Di of cor . 8c ç a? ì r T ^ T J /, íìc & Lat ini dixerin t paíTum,vt pofte a videbimus . Paífa? aute m qua ? propria ? cflen t vua? , ve l ex qu o fièrent vuaru m genere , & à quona m vuaru m antiqu i PaiTum vinum exp r imè r en t , &anea?de m noftrate s paffuta' , & Corinthiaca e fint non eftfacil e determinare : fed viam aper iemusadal iquameoniecìuram. Diofcoridesi n primi s ftatim verbi s de rece nt i vua diftinguens,&d e peni ì l i, fub ind e de his,qua ? feruantur , alia s feruar i i n ollis,alia s in mufto , alia s con – d i ri con fueuiiTe íapa,aut paffo.^t,qua ? bolempriu s paffç (inquit ) i n aquaca? - ^ l e f t i conduntur , minu s vinoíje fun t fiticulofis, et ardent ìbus, lógisque febri - busfalubres.Quitame n modusexoleui tomnino . Pra?clarèautem Galcnu s E x G a t e n ù " PaiTarum differentias>vfus , & qualitatesexplicati n 1 1 . de aiment.facul . ex quibu s mult a eliciemu s ad noftro s vlu s ut i l ia. Primü omiffadiffercntia , qua ? à color e fumitur, & à magnitudine,qua m hodi e facimu s inte r magnas ^ par - uas,fimplicite r omnesvua s Sol iscaloreí iccatas PaiTa s appe l l a t . Por rò , qué- ^7™*™ admodu m paífarum diiferentia , qua ? a color e fumitu r nihil ad ipfaru m fa - cultateconfertjit a ne c magnitudo:fol a aut o qualitatis,qua?guftu i ineft.diife - àmagnitudì rent îa 'potef tomnia.Al iá pra?tereaindicatdirTerentiá,an cu nucleis,a n fine nu n e. clei s nafcantur,ve l fi art e e t i amexépt i snuc l e i smandantur .Nonnul I i aut e ,& D ecìe fane , èdulcibus ,grandibusque ,qualesfuntScybelitide s ,priu s qua m mandantjfemin a eximunt . qua?&ipfa?inueterata ? cuti m duram,craííamcjue % habent , easqueplusi n aqu a macerar e coguntur.na m fic & femenipfu m faci- a n u " e t s * Kùs eximitur . A l ix quide m fun t hi s cetraria ? folida?,& craífç,qua? nuliú pror - fusnucleu m haben t 5crefcuntqu e ha? i nCi l i c i a, color e fubHauo.Pcncsqua s shen ckls differentia s ide m Galenusindica i facultate s quoqu e incife fingulis différen– tes mu!tislocis.Pra?ferti m ver o i n v i I . & v i 11 . de med.fecun . loc . vb i Vua s Facultates. paífasíìne nucleis,autvinaceis , leniendope<5tori, & iocinorofi s commendat : cont rà ver o aitringere , qua ? cum vinacei s mandantur.habe t ver o hae c verba , Vua paff a i n contempt u videtu r poif e haber i obfamiliare m eiu s ufum.a t ver o E ho c ipfum eamfaci t utilioremjnamycu m familiarisnobisíît , in tátum adftrin - Temperami gen s eft , quantu m opu s habe t uifeu s affc&um. et ultr a ho c fecundu m tota m tum. íubftantiam ipíì iociner i famIiariseft,&propria.Afapor e ucròfacul tatum di f ferentias , eode m i ib. de aliment.faculr.venatu s eft,i n comparation e fìcuum, Vue paffç (inquit ) cum alij s uui s eandemhabé t rationc . qu a Carica ? cu fTcu- " bus.Multa?enimfiuntdulces . acerba?autemomninopaucae , plurima?ueròex " du l c i t e aufter a fimul qualirat e mifta ? funt . Cçterùm,ut dulce s temperamen - * to fun t calidiore,it a aufterefrigidiore . leci rc o leni remagi s preferti m exem - » pt isnucieis , auftera?aute m , &cumnuclei sa d ftringere poffunt,actale m ex » ipfis diftribu i fuccu m neceif e eft , i n alendu m corpus , dulce m exdulcibus , " aufteru m exaufteris,miftüm ex mi f t i squal i tat ibus .copioí ìùsuerònut r i repin ^ * 0 ^ í ~;ues 3 ac dulces,parciùs auikras , & macras . E x quibu s au&oritatibu s de paííis ami- / .