BACCI - De naturali vinorum historia volume I

J 4 D E N A T. V I N O R VM H I S T O R . V I N VM C & V D V M Cap. X V I I . A IN I aute m Crudi nomin e diuerf a admodu m fignifìcatio, & eíícntia intelJigend a ef tant iqui s ,&nof t r i s . I n Ga i enoqu i - demduplice m icnfu m crud i viniobferuauimus.Vnu m ftoma- CtidaAqua. J ^ ^ ^^ chocrudum, i ì cut exemploí ìmi l i v.Aphor ,xxv . aure a fenten - tia J.egitur , AQVA, quç c i t ò caleh r , &c i t ò fiigcfît, leuiíîlma c f lAh ì Ic i t m àqua ro, & graue m no n quoa d pondu s a?fti - mandum , interpreratu r Galcnus,fe d quantu m ftomachofacilisfentiatur , & Vurumvinï q u a t l : C i t ! ^ n i è diftribuatu r ad vcnas , A t contrà. Crud a aqua int e l l igi tur 3 & g quam Graec i *V«f*^«r hoc cft indomita m ftomacho, &duia ? d i gc í l i on i s. Sicut& Duru m vinum , & Duru s pulfuspermetaphoramaliquand o dici tur , M o l le V Ì M .. I M-dedirT. pul.cap . vit . ita & Duru m , & Crudu m ftomacho vinum , & pe r antithefim,Moll e uinummo n eííentÌ3Ìitcr molle , fcd,v t in Artheriaci s l eg i- tut v I í . de med . frh. loc.mollîa peclori, & thoracisaffeótibus, vtThera?um , & paíïum , & fapa ab code m Galen o commendantur . Al ter o feníu Crudu m v i – num intelligitur , exempl o iam citato , í .dcAnt id . cap . x i x. Vbi Surrét inurn, inqui t Galenu s cum Falern o conrendit , vt ad vigeílmum ufqu e annu m per - C r u J u m f ub maneatcrudum,ho c eft vegetu m adhuc , & immutatum.Diuerfoergofenf u / l a n d a, a b hi s Crudu m vinu m apud pofteritare m noftr o fçculo fumptü eft ; pròut G .f.cocl o vinoopponitur.quo d vtrumqu e genu s hodi e in Itali a cómunift ìmum eftjqu i Crud a appellamu s Vina noua,cùm ftatim à vindemia , null a adhibit a * N o H r o t em cod i one , aut cul tu , crud a fimpliciter repcnuntu r j ve l qua ? defalcat a pe r poi e c r u d a, ebullirione m duntaxa t in fuis vinaceis , primi s ftatim men i ì bu s, haben - tur ad vfum,aliqu a dulcia , & ràm alb a , quàm nigra , or grat a ftomacho, a- l i a, cum l eu i , & grar a item pun&ion e , ac adftriclione . qua ? cùm imbe - ci l lç vt plurimu m lubf tant içf inr& frigidç,vt non longa m fuftinét vc&uram , ita perqua.n i p anc a ad aitera m feruantu r aftate , qui n agitat a magni s calo r i- Mellevinü bus,ve l mol l ia euadanr , hoc eft mucida, & graueolcntia , vtlactfcant , qua ? v i t ' u rl vitiado.cetCatod c re Huilicacorrigerei n vini s & poftipfu m a ü j ^ C o f t a n - Q tinu s d i Agricoltur a lib. v j i. arqu e hin c non dubi è inualui t vfus , vt iam d i - xirnus , tùrn i n i o l cnd i , accondiend i totuiodi s Vina apudantiquos i rùin de - coquend i eade m apud nos , ve l compendiaii a magi s arte , muft i cocìi ad ter - e r 0 r a ^ tias,addit a pai ce decima 5 vnd e breu i defecata , ac fyncera magi s cói 'eruamus cruda n ' f hi adremum s ve i ampí iusannos.Ver tûamen qu ç generofafu i natur a funt vina , tempori*, quibu s non pauci s itahaabunda t loci s , vt in apricis, & cal idi s , ficcisque fu i fpecieterr is^i rcà Campania ? pra?ferti m l i t tora, | i n Picenis,i n fctruriç,ac L i – guria? montanis , horu m mult a vin a crud a , & fine ull o cult u cum Falerni s an - Cpùmi Vini tiquiscontender e dixeris . funtaute m ha?cflaua , &aure o ni tore , odorequ e f o r m a. gratiflima,&qua ? pr ò íyncer i tate, ac firmìtate fubftantia? , ad multo s anno s B utilia,ueramforma m obt ìnere videtu r perfect i vini ,& qua?interpotenti a v i- nafintrefeiéda.Ca?teru exadisia m c rud i ^&coâ i sv i n i s j deduc l oque fermo * neabhisgenenbu s ad muft i mentionem , mer i tò nun c de Muf to, vtbafi s eft , &communismateriai n omn i v i no , refumendaàcapi teconf iderat io eft.po - ftea, qua?e x muft o quamp r imùmémanan t foboles , Vinum nouum , Vi num primarium, & fec un dar ium,f e u lora , & omphaciu m ex labrufca , fa&itiac[u e alia qu i da m vin a crun t expiicanda * MVSTVM