BACCI - De naturali vinorum historia volume I

L I ^ B E ^ P R I M V S . 2 9 A M V S T V A I, E T CO M M V N E S E I V S Differenti & a J u b i l a n t t a , à partibus eius, qualitatibus. Cap. X V I I O N S E Q V E N T ES ha : prima ? funt voces , & fe inuice m déclarantes,Muf tum , s ^ó r co^ , & Vinum nouum . V t Muftum intelligaturtanqua m genus,&communismateriaaddefrutum , . & Si reum,&Sapá , &adomne s vinidirTerentia s ^qr^òi^v ver o y™™*™ Grecis,quiprimusnoncalcati s adhu c vui sfpótcdef ìui t l iquor , B quodprimariu m voca t Pl iniu s v i num.Cu i cAimf/arefpondet , Secundariu m f. vinum,quo d pof t totu m Muf tum , ex fuperinfuf a vinaceisaqua,exprimi - tur , dequoproximeagemu s . E t tande m Vinum nouum,quo d muftu m defç- M a - t t r es catum,&ia m bibend o vtil e eft . Mufti erg o nomin e tot a inteiligitu r Vinoí a p M i é Jt ex vui s expres s fubftantiarexGalen i iam iam prealleg^t a auttoritat c i n . demed . fecun.gen.cap . 1 1 1. dei>ireo,Sireu m dicebat , exmuft o decott o coinparatur,no n quo d prim o fluir ( quo d proptere a diciturn^rfOTO ^ fedpo - S i m u m. ftremo, quo d ex tota.f . vuaru m expreífione , Vinofum, confuiumqu e cu m fçcibus &craíTafubftanti a educitur.Quoddiftintt e magisdefiniui t i n 1 1 I Ì. Simpl . cap . .Fi l aut em( inqui t )Muf t i fubf t ant i a , f ì cut inol eo , Ja t t c ,&( toma - M u $ u m c& C c h i chylojdiuerfaru m partiu m Vna quide m fun t parte s craífç quediuerf e ex Tv^m , cernuntur,parsquedeorfu m ferrurfçx coníiftit . Par s verò alteracel i fìoscft q n i d d i j f c - aliquandofupernatans^fedquemoxcolletta. & grauio r fatta,fubiìdet.Ter - r< w* tiaef t parsaquofa,queprimari o feruet . Et quarta , ipfa eft V i ni fubftantia , qu e (Incer a relinquitur , ac rett e vinu m nouu m appeilatur . I n omn i aute m ^ ì u a y w a nou o parte s adhu c contine n aquolas , expenment o lati s conftar , quomam , dumdepuratur,i n dolijs,i n diesdiminuitur , preferti m quùm admedu m vet u ftumfit. Ne ver o ex vehement i ebullition e fora s vinu m effundatur , no n contemnendu m Vini torum ritu m habemus , vt i n ipfa bullitioneahquaca - fei fegment a i n dolium conijciantur,terreftri s , & porol e fubftanti e . DE f t ver o aliqu a inte r he c duolatitud o , ac analogi a muft i ad vinu m no - • u um , t àmG r e c i s . q u i ^«yx^dicun c muftum, & quandoqu e n*y o/ö 3 hocef t vinum nouu m indiíferenter,quà m Latinis,prefcrti m annquioribus , qu i có - muni teri d vocabulu m Muftum noueliisapiabantrebusrv t W ufta virgo,qua - fi intatta,&noua.-quodadducitu r ex Neui o Comico: & vfurpatu m abUuidi o legitu r i n Amoribus , QvÀproptrant,nouAmuHabibant:mibifundatauiium " 0 Cinfulibus prifeiscondita teSla m e r u m* Vbi i n oppofiti s fun t terminis.e x vn o muftu m nouu m , ex alter o extrem o meru m ponitur.I n qualitatibu s ver o fimpliciter de Muft o Galenu s n . d c a- Çh^Utates E liment.facult.cap.ix.Vuaru m fuccus , inqui t ,e x recentibu s vuisexpreiTu s , CK G*U mediu m obtine t locu m inte r calidum, & frigidum,vari ç tame n qualitati s ad - » hue intelligitur,pr o vuaru m fpecie , ex quibu s exprimitu r . nonparuaeni m » eft inte r vua s dirferentia,quo d al i e fintdulces,alie acide,al ieauf tere » al ie , 9 9 quenul la m iniigne m obtinen t qualitatem,qua s vocan t genorofa s quibus.f . exiguusfuccu s inef t ac folidiorfubftantia>vnd c magi s nutriun t qua m vinofç * } & qui bu s fuccusef t vberionqu e propterea,ficu t & muftumduIciifimiUprom - u ptiu s fimdticuntaluum.PeiTimu m vero,quo d ab aufteris,&acidis . Cu i co n - „ íent i t aUeru m ciu s dittim i v i i.Meth.ca p ix.Conftat , inquit , vinu m nouu m T e m p e ra minim o calcntiseif c facultatis.Vtaccedi t verò muftu m ad vini latirudincm , t m * (ìccum grad u caloris,S c ficcitatis cenfendum,veni t 1 i.d e lìmpl.med.facuit . cap . V. Muftum i n prim o grad u ex calfacientiu m eft :canditat i velò eiu s pr ò por -