BACCI - De naturali vinorum historia volume I

3 z T >E N A T. V I N O R VM H I S T O R . fplendidorubenti s purpura? , fapor e auftero , ac dulcacid o primi s menfibus, 4 mox tame n exolefccnte . Verùm hnman a fol i c i tudo , qua?fempe r nou a fata - gitinuentisaddere;didicitfuu m Rafpatu m varijsmodisconficer e . Idquea d duasprçcipuas ,a c laudabile s intentiones , primùm^v t potione s haberé t Man– dass e aqua ? pauciferas,deinde,v t cum fapor e i l io delegabi l i aufter o abblan - direntu r imbecill o forfa n ventri, & guftui.Cu i & ho c tertiu m acceíîì t obietta - rncntum^tfubflantiapertenuijmicantequefplendor e purpura? , alljceren t n o çtiam fitietesad potum.addit o prçfertim ad auiteritatelenociniodulcediriis , vnd e bibente s fubaufterû fentiren t adrniftû duici,a c vellicant e grat o futtu, & acuminefapore,&(v t vulgòdici tur)piccante, l ingua?,&or i de j e t t abi l é infer - ren r grad a . At qi hìc(vt fuo quifq i guftu i abblandir i i tudui t ) varios & extr a Vav'y appo- rnetâ adhibuerun t fecundari j vini apparatu s .Na m cu labrufcaadmifti s vua : mus* dulcisitidemnigraernenfuris,ve l cumbotrijs,&raccmulis,vtmaiore m acqu i rerentadftrittionern,ve l granisdumtaxa t exemptis,tumqu e impleti s aqu a p u radolijs 3 diutina m vinomoliuntu r cbul l i t ioné , adquindecim,ve l pluresdies . thuìliiionis P r a ^ a t ebul l i t i a primùm exaita m partiu m miftione m , fepara t eterogenea s ytiliìas* * b homogenei s partibus , vnd e fplendor , aç purita s acquiritu r fubftantia ? v i - ni ,& pra?tere a excitantu r ab vuaru m calid o vigor e tenue s fpiritus,qu i pra?bét formam,acomne m vigoremhuiufmod i vinis , & gratiam . Vnd e bon i Vi n i t o- res,hancadmonit i long o vfudiligentiam,du o adhiben t vt i l iaingenia,na m Ìongam imponun t i n fupcrn o dolijforamin e arundine m ab im o ad fummu m \ caua m cum patul a fupernè patin a l ignea , vnd e exhalen t fpiritu s feruorem , no n exhaurian t vigorem.fc t praeterea , ne long o femor e exolefcantnimi s i l li fpiritus,auferantqu e i l lam punttioni s uim , & gratia m ,no n permittun t tali a vinadeferuefcereintotum,vndetamcra(fi , qua m tenue s fu i fpiritu s euane - fcantife d fupprimun t remifloferuore , alioqui n aquofa m i l lam fubftantia m experimu r conuert i i n loram , & i n iníîpidam vappam . Vbi duple x enodatu r Trthlemaì Problema:primum,curfecundariavina,lora.f.no n fimiliter ebul i t , ne c i l l is fubillia t bullis ? qui a no n dubi è co caren t vigore , & fpiritu , qu i exciten t bullas:pra:terea 5 anfapo r i l le,pungenscù m fit, arguâ t caliditatem, & acriino - A n L o r a& n j a m j n hi s vinis, Ex qu a no n leuisorr a eftnonnulli s fufpicio,Kafpat i temp e i fint coltila r a m e n t u n - i e f i e c a l i d u m , ne c çgn s ìdcirco concedendum . I d negaui t apert e Alexande r Petroniu s in 1 1 . libr o de vitt u Romanorum.quiahuiufmodi , in - quit,aquof a fun t vina, & no n utacr ia.&cal id a tentantcaput,ne c imprimun c calori s fenfum , fed ficcant potiu s li nguam.Qu i tame n ferm o care t robore, & ratione,planeq ; aduerfatu r Galenidecretis.qu i i i .dealim.facuI.cap . ix .Lo - ^ u i o r T ^ di r ^ f e c u n d a r U» f - v h^ i dua s f a c i t f pe c i e s : po ^ -f - vinu m adhu c fecun - VeruTno^ ^o, & terti o affuf a in eade m vinace a aqua . Vt raquc , inquit , lor a capit i dolo - fìris, re m arfert,nifiquisdiluta s magi s ipfa s biba t : prio r tame n magi s feri t caput . Quarealtiu s adquçf t ionem , fupponendu m inprimisdiuerf a fui (le antiqui s lorxgener a à noftratibus,acdiuerfur n no n dubi è fuilTe temperamentum.Ca - l idiora illa,noftr a veròdi lut a magis , & aquofa . Hinc adde , quo d fubaufteri , aepungenti s eiu s fapori s i n Rafpatis , &fecundarij s huiufmod i vinis,no n alia rati o qua?rend a eft temperamenti , ac caloris . quàm qua ? eft cauf a acori s inaceto, & nitrofita s inomn i fa?ce vini ,quorum.f.qualitate s tali a vinacon - cipiun t extrinfccas . Qu ç amb o cùm aqueafin t fubftantia , fa?x quide m magi s terrea,&nitrofa,acetu m ver o calorifica s ex putredin e aquifieri t partes , (v t Galenu s primofimpl . cap . xv 11 . eft teftis ) talesqu e obtinea t i n racemulis>a c vini s vuarú qualitates;pe r ebullition e excirátu r vapores,imbibuinurqia d fu - perfìciem in aquof a eiufmod i vinoru m fubftantia : vnd e pr ò eo tenui , & ex - ha b i li que m ha?cconceperin t fpiritu,v t primoguft u lingua m futtuquoda , ceù nit r um,& alume n afficiunt,no n pugent iùta , euanefcent e ftatim concept o ad fu -