BACCI - De naturali vinorum historia volume II

ó 2 D E N A T. V I N O R V M HI ST. S a b i n um , &M a r f um ,& F3u f t i n i anum ad P i f o t i e m . q u a l e &G a u r o n um i l li v i - i x v p i i f h . c i n um ,& A d r i a n u m. Huc per t inet, vel i dem quod aquo fum ì^y****^ q u od pau c i f e r um ve r t un t i n t e r p r e t e s, p a r um . f . a q ue fuf t inens , tenuis f ub f t an t i e, & imbec i l lum-. Dcquo ,&quod i I l i oppoh i t ur °VJ JW v i n u m, infcriùs de i m – b e c i l l i s ce pot ent ibus v i n i s d i c e ndum er ì t .Ad ufum c ommun t t e ^ in l ì b r ode C i b . b o . &m a . i u c. v inac ra f fa ui t anda , &ma l i o d o r i s , g u f tu non grata, & a u - F a c a i u m y & ftera.Adfubftantiatn per t inet f eca tum v i n um vt de u i no nouo> & n i g ro d i - tjACatum, ^ u m c i l rqUod . f. non c x a&è adhuc f e c i bu s pu r ga t um eft: V n d c, & t u r b i d u m, & craiTum,& q u od h u i c o p p o n i t ur De f e c a t imi, i d e f tpurga tum f çc i bus , fub- í t an t i a í uc i dum,&c l a rú i i . de med»fec. gen. Ce t e rü predicìarum omn i um SìibliantU d i f f e r en t i a rum hanc fummam c o l l i g imus . In omni fub f t amia v i n o r um, t r e s d i u c r j L cjuç plus aut minus c r a f f aappa r ent très an imadue r t imus no t ab i l cs d i ue r f i t a- tates* tes: Vna cft omni v i nocommun i s , f e c es i p f e , q ue exprclTo mu f t oex i ngen i to u v i n i , c a l o re ac ebu i l i t i one fegregantùr ,ae deí îdent, vinûmquere l inquunt de j f e c a t um,& purum:dei qui bus v t i am fuo munere func t i s , none r j t l ï ic amp l i us f ermo habendus. A l t e ra eft craííicics natu'ralis fec is Ìpílus ten uior . ac purga ta ma g i s f obo l e s , que t anquam genuina* ac mater vini , ipi îus fubf tant ie c onc or pora t apr çbet i l l i r o bu r , ac fouet c ius fcalorisfubftantiam:qualem iti v i n is I ta ] i edu l c i bus , t àm a lbis quàm n i gr i s fpe£ t a r e l i ce t ; &fpec i a l i t e r in v i n i s I f ch iç y i n u m n o f a i n Mang i aue r r i s , inn i b a n i s , a c r e l i qU i s du l c i bus : in qûibus nebu l o fa i l l a , ac b i le m e l a r i- b l anda craíïìcies p r e b e t r o b u r, a c du l c o r em . I ta v t í ì quaoc ea f i one , a u t a r - C ficatisyinis. te adh i b i t a i l l a c r a f t i c i e s f e c e rna t ur( quemadmodum vfu e u e n i t dum R oma- na int erdumdar i i ì camus v i na ramenais c o r y li i n d o l i um i p f umm i e d i s ) e x- i pe r i en t ia docu i t quòd i l l ud v i numqua fi enerua tumfuis v i r i bus remanet ,ac pr i ua t urdu l c o re . ac v i go r e , f a c i l è J a l t e r a t i i r, & aut i n a c o r em t r an f i c , au t in c ù.tu vappam. In e i u fmodi ergo v i n is f ecul enta i l la confiftétia eft mater , ac fomes v i n i , qu emadmodum in fermone de fec e fuperiùs ex Ga l e no d e c r e u imu s . Ce- terùm in mu l t i sa l i js v i n is I t a l ie genu i ne i l l e f e c es al tera pr ebèn t pe r f e c t i o- nem>ij s p r e i e r t im 3 que ex rubr is vuisj i ìue ex fui g(enere,fiue ex me d i o c ri l o ci calore non adeo i n fuis v i t i bus ad matùt i tàtem per uen iunt i h is calcat is i n tor cui ar i , nec exco l a to muf to , p r e b en t i p f e f e e es f omi t em ad e bu l l i t i on em, ex D aqua pc r f e&am matur i tatem taJia v i na acqu i run t , i ta vt i n fpac i um t r i um , v cl q u a t u o r , v e l amp l i u s d i e r um, affante e b u i l i t i o n e , v i n um i l l u d ex tor cul are haur i atur (yncerú , & omn i no de r eca tum, cum vigóre fubf tant ie c onuen i en- t i ,ac punóhone ad guf tum de l ec l : abi i i ; quam int cr bu l l i e ndum ex propr i js f e - r c r n a c i p e t c ibus . ac v i na c e i s conc cpe r i t. V n dc nomen i nd i t um nonnu l l is e i u fmodi v i yeìiuàU*. n ] s Ve rnac i ç ,& Vi na c i o l ç .Qua l ia parátur citrà Al pe s , apud Infubr es , in T r a - l p a d a n i s , &He t r u r ie montanis v i na , purpur eo, ac f p l endcn ti r ub i no r um c o lo re>fapore,preter exact e d u l c e, omn i f a r i am g r a t o, ac var i o , fubauf t ero, p u n- g e n r i ) f ubdu l c i ,& medi oc r is fubf t ant i e: Vt Sur r ent i num ant i quis adeo c e l e– bre, Saníeuer inum,Maí facanum , A l p e r i n um, Mon t e r anum f ebr i c i t ant i bus E e t i am in potu f a l ub r i a .Hand fecus nonnu l l a a l i a , p ro v i t i um gener e fœcûdio rum 3 ac f o l o a p r i c o , r e g i o n e q u e ad afpectum fo i i sexpo í ì t a , vinof a, ac va l i da eo fotu cum fui sv i nace is comparantur v i n a : V t L a c h r i ma i nt e r ce t e ra n'uncu patum, ac mu l ta um i l ia gene r o f a, ac rubra , in He t r u r i a, in P i c en i s ,& al i js l o - c i s . quç prêter has dotes, fa lubr ia cor p o r i, ac ftomacho, valde nu t r i un t, nec 1 1U caput í i cutmul ta a l i a au t f u l ua , au t f l aua e na r r anda i n f e f t an t . Te r t ia in v i no £x d e p r a u craíficies ex acc identi í î tquod v i t i um ef t , feulabesdeprauate fubf tant ie v i n i: tajubïtantia Nempe quum v i num ex quop i am l eui motu ve l c a l o r is e x c e i f u, vel f r i go r is PM r i t t a , perturbâtur ,ac variant fubit l abem. S i v i num qu i demt enu is fubf tant ie l it ex ca l or is ex t r i n f e c i ex c e i lu i n a c o r em tranfit:fìn autem exerement i c iafeateat humi d i c a t e , in vappam a b i t . l n d i c i um huius v i t ij eft,iì è d o l io hauftum,paulò poft